יום שישי, 29 באפריל 2011

יקב בזלת הגולן- הסוד טמון בקרקע כך אומר יואב לוי הבעלים ויינן היקב ואני אומר הסוד טמון באדם וביין אשר הוא מייצר יין מדהים ומרשים


על היקב
אדמת הבזלת הפוריה והעשירה, תנאי האקלים המיוחדים לאזור ותהליכי ייצור טבעיים וקפדניים, הם סוד קסמו של המקום. היקב שוכן בסמוך לחורשה ולמקור נביעת מים ומשקיף על הכנרת. בשנת 1998 לאחר שנים של יצור יין ביתי, הרחיב יואב לוי את העשייה והיה ליקב בוטיק. את הסיוע והייעוץ ההתחלתי קיבלו מהקולגות של יקבי רמת הגולן, ומהיינן פיטר סילברברג, אמריקאי שלימד אותו את רזי המקצוע.
יין מיקב בזלת הגולן

היין הראשון נעשה במקלט ליד הבית, במיכלי מי החירום. אחר כך עבר הייצור למקררי הפרחים בחממה. כעבור שנה, ראה כי טוב ורכש מיכלי נירוסטה. היקב גדל ונדד לאזור הרפתות של המושב. בשנת 2000 הוכשר שטח אדמה בקדמת המושב עליו הוקם מבנה היקב הנוכחי. משנת היקב צנועה וממוקדת לייצור יין מזני ענבים, אצילים בלבד – ומהם לייצר את היין האיכותי ביותר.
לאחר התסיסה נשמר היין ללא סינון בחביות להשבחת הטעם והארומה. כ-75,000 בקבוקים מייצר היקב בשנה, והשאיפה להגיע לייצור של 100,000 בקבוקים לשנה בשנים הבאות.
יואב לוי יינן ובעלים של יקב בזלת הגולן
ב'בזלת הגולן' מאמינים בקשר הלא-ינתק עם רמת הגולן ואכן, לוגו היקב שנבחר הוא מטבע עתיק, אשר נמצא באתר גמלא, שברמת הגולן. על המטבע מוטבע דיוקנו של האל היווני דיוניסוס - אל היין והפריון, אבי הצהלה, שמחת החיים והחגיגה האינסופית.
יינות יקב בזלת הגולן

יינות היקב
שתי סדרות איכות מופקות ביקב משני זנים:
קברנה סוביניון:
ברונזה – הענבים נבצרים מכרמים במושב קדמת צבי, בגובה של כ- 500 מ', היין מיושן    
              בחביות עץ אלון כשמונה חודשים, ונושא את לוגו היקב בצבע ברונזה.
רזרב-    הסדרה האיכותית יותר ענביה נבצרים בצפון הגולן בגובה של כ- 900 מ', היין מיושן
             במשך 20 חודשים, ונושא את לוגו היקב בצבע כסף.
יינות  קברנה סובניון ברונזה וקברנה סובניון רזרב

מרלו:
ברונזה - הענבים נבצרים מכרמים בגובה של כ- 500 מ', היין מיושן    
              בחביות עץ אלון כשמונה חודשים, ונושא את לוגו היקב בצבע ברונזה.
רזרב -  הסדרה האיכותית יותר ענביה נבצרים בצפון הגולן בגובה של כ- 900 מ', היין מיושן
            במשך 20 חודשים, ונושא את לוגו היקב בצבע כסף.
יינות מרלו בזלת הגולן

על הכרם
ליואב כ- 20 דונם כרמים בגובה של כ- 500 מטרים מעל גובה פני הים. הוא מגדל רק את זן הקברנה סוביניון. כל הטיפולים בגפנים נעשים בהנחיתו של יואב. הבציר הינו ידני, תוך פיקוח על איכותו ובשלותו של כל אשכול. בקדמת צבי שלוש חלקות במקומות שונים באזור המושב, ולכל חלקה הייחוד הטרוארי שלה.
יואב מגדל ענבים בחלקה נוספת בת 20 דונם בצפון רמת הגולן ובחלקה זו גדלים שני זנים קברנה סוביניון ושרדונה.
היקב רוכש ענבים מחלקה נוספת במושב שעל, בחלקה זו גדלים ענבים ברמה הגבוהה ביותר, גובה החלקה כ- 800 מ', ומחלקה זו היקב מקבל ענבי קברנה סוביניון וגם ענבי מרלו.
יינות היקב כשרים החל מבציר 2004

זכיות בפרסים

TERRA VINO 2006
ישראל
מדליית זהב
בזלת קברנה סוביניון 2004
TERRA VINO 2007
ישראל
מדליית זהב
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2004
Vinalies International de Paris
צרפת
מדליית זהב
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2004
International Wine & Spirit 2007
לונדון
מדליית כסף מובחר
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2004
Finger Lakes 2007
ארה"ב
מדליית כסף
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2004
VINUS 2007
ארגנטינה
2 מדליות זהב
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2004
The FASSON Labelstar Awards 2000
ישראל
מדליית זהב
תוויות יקב בזלת הגולן
(מדליה על התווית)
Finger Lakes 2008
ארה"ב
מדליית כסף
בזלת מרלו רזרב 2006
Finger Lakes 2008
ארה"ב
מדליית ברונזה
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2005
יין השנה
 לשנת 2007
מטעם ארגון עיתונאים וכתבים בין לאומי
TERRA VINO 2009
ישראל
מדליית זהב
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2005
TERRA VINO 2009
ישראל
מדליית זהב
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2007
TERRA VINO 2009
ישראל
מדליית כסף
בזלת חושנייה 2006
Vinalies International de Paris
צרפת
מדליית כסף
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2005
אשכול הזהב
ישראל
מדליית זהב
מרלו רזרב 2007
TERRA VINO 2010
ישראל
מדליית זהב
בזלת קברנה סוביניון 2009
TERRA VINO 2010
ישראל
מדליית זהב
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2004
TERRA VINO 2010
ישראל
מדליית כסף
בזלת קברנה סוביניון רזרב 2006
על היינן
את היין מכין יואב לוי, שבמשך השנים צבר נסיון רב והיה תלמיד בקורס הראשון
("מתמחה בייצור יין" Cellar Master) בתל חי.
בנוסף היה אורח בזמן הבציר במספר יקבים באיטליה ובארגנטינה שם צבר נסיון רב.
טיפת יין אישית
ייצור היין נעשה מתוך אהבה וחדוות היצירה. השיווק מנוהל ע"י חברת צרפת ישראל ומתבצע באופן ישיר לאנשים שהכירו, שתו ואהבו. ניתן למצוא את היין במסעדות מובחרות ובחנויות יין ברחבי הארץ, במספר בתי מלון ובמחלקה הראשונה במטוסי אל על. ליקב כמה מאות חברי מועדון אשר "מכורים" ליין של בזלת הגולן. מטרתו של יואב להמשיך ולייצר יין איכותי וברמה גבוהה ויותר מכל יין טעים פשוט כך.
כרטיס ביקור
ליקב בזלת הגולן שני מוקדים הוותיק מבין השניים ממוקם בכניסה למושבה קדמת צבי ובמקום זה מייצרים קברנה סוביניון מהענבים בגבוה של כ- 500 מ' לסדרה הרגילה של היקב סידרת הברונזה (מרכז המבקרים באתר זה נסגר והפך לצימר ייחודי ומפנק כמובן בצמוד למרתף חביות).
המוקד החדש נמצא בצומת ווסט בצפון רמת הגולן ובמקום זה נפתחה חנות שמוכרת את יינות היקב ואת רוב היינות של היקבים מרמת הגולן.
באתר זה נמצא גם יקב שבו מייצרים יין מענבים שגדלים בצפון רמת הגולן.
מרכז המבקרים פתוח בימי א-ו בשעות: 09:00 – 15:00.
סיורים מודרכים וטעימות – בתשלום.
טל':       04-6965010


אין תגובות:

פרסום תגובה