קצת על ויסקי אירי בושמילס

קצת   על המזקקה האירית בושמילס

מזקקת בושמילס, השוכנת בצפון אירלנד, נוסדה רישמית בשנת 1784 לאחר עשרות שנים של זיקוק בהיקף קטן במקום. היא מזקקת הויסקי הראשונה בעולם שקיבלה היתר זיקוק רישמי. למעשה ההיתר ניתן ע"י המלך ג'יימס למושל האיזור, ...סר תומאס פיליפס, עוד לפני שהמזקקה הוקמה - בשנת 1608.

כמיטב המסורת האירית, הויסקי של בושמילס מיוצר מלתת שיובש בחימום, ללא עשן כלל. לכן הויסקי אינו מעושן ומפגין את טעמי הלתת הטבעיים. הויסקי מזוקק שלוש פעמים בדודי זיקוק מנחושת (בניגוד למרבית הויסקים הסקוטיים, המזוקקים פעמיים) - והתוצאה היא ויסקי עדין וחלק במיוחד.

כל הויסקי המזוקק בבושמילס הינו סינגל מאלט - כלומר לתת בזיקוק דודי בלבד. את מרכיב הגריין (ויסקי בזיקוק רציף, או מדגן אחר מלתת) המשמש את בושמילס לערבוב הבלנדים 'אוריגינל' ו'בלקבוש', המזקקה רוכשת ממזקקת מידלטון מדאבלין המייצרת את ג'יימסון ואחרים.

מרבית הויסקי של בושמילס מיושן בחביות עץ אלון אמריקאי, אך חלקו מיושן גם בחביות שרי, רום, פורט ומדירה.

מזקקת בושמילס הצליחה מאוד בשוק האמריקאי בתחילת המאה ה-20, עד לתקופת היובש. מנהל המזקקה אז, וילסון בוייד, שיער שתקופת היובש לא תארך שנים רבות - ולכן אגר ויסקי במחסנים, מוכן לשליחה לאמריקה. מהלך זה ביסס את מעמדה של בושמילס בשוק האמריקאי למשך שנים לאחר מכן.

בשנת 1988 נקנתה המזקקה ע"י התאגיד הצרפתי הגדול פרנו ריקרד, וב-2005 נרכשה עבור סכום חסר תקדים של 200 מיליון ליש"ט ע"י התאגיד דיאג'ו. דיאג'ו הרחיבו את היקף הייצור והגבירו את מאמצי השיווק והפרסום, והיום בושמילס מוכר ואהוב בעולם כולו.

בשנת 2008 זכתה בושמילס בהכרה והוקרה נוספות כאשר הבנק המרכזי של אירלנד בחר להדפיס ציור של המזקקה על כל שטרות הכסף החדשים - לכבוד חגיגות 400 שנים למזקקה .