יום שלישי, 31 במאי 2011

לקראת חג השבועות- פתיחת יוגישף-מרכז קולינרי מקומי ברמת הגולן צומת אמיר




יוגישף הינו מרכז קולינרי מקומי ששם לו למטרה לספק לכם, תושבי רמת הגולן, חוויות גורמה בריאות ואיכותיות במחירים השווים לכל נפש, מול הנוף הכל כך מוכר והשקט הפסטורלי.
יוגישף בניהולו של השף יותם גבעול, יליד עין זיוון, מזמין אתכם ליהנות מתפריט מגוון המתבסס רובו ככולו על מוצרים מקומיים, תוך שימת דגש על גידולים אורגניים, צמחי בר מקומיים, חומרים שנבחרו בקפידה ושיטות בישול בריאות. כן, אצלנו תגלו שארוחות בריאות הן לא רק טופו וקינואה ושגם סטייק עסיסי שנעשה באופן הנכון, יכול להיחשב למנה בריאה בלי כל רגשות מצפון.




תפריט
ראשונות  
טונה טאטקי - נתח טונה אדומה, צרובה במרינדת ג'ינג'ר, לימונית וסויה*34 ₪
קרפצ'יו בקר מיושן - עם סלט ירוק וזיגוג בלסמי36 ₪
מוסקה יוונית עם גבינת עזים ברוטב עגבניות סמיך - עם עלים צעירים וסלק28 ₪ 
פלפלים וקישואים ממולאים בקרם כרובית ופטה - עם זיגוג עגבניות עדין*28 ₪
סלט חסות ופרחי בר עם אגוזים וגזר - עם ויניגרט ריבת עגבניות ושמן זית26 ₪ 
סלט סלמון אבוקדו, תפוח, עלים ירוקים - עם ויניגרט של תפוחים ולימון*32 ₪ 
מרק עגבניות ותפוזים מוקרם -   עם יוגורט גרידת תפוז וקרוטוני לחם כפרי*24 ₪ 
מרק היום ( שאל את המלצר )25 ₪ 
 
עיקריות 
 
נתח סינטה מיושן, צרוב עם עשבי תיבול - עם קרם ירקות שורש וירקות קלויים89 ₪ 
חזה עוף אפוי בציפוי אגוזים ועשבי תיבול - עם שעועית ירוקה ורוטב קארי על בסיס חלב קוקוס*59 ₪ 
פילה דג ים במרינדת שום, לימון ופטרוזיליה - עם אורז מלא ואגוזים69 ₪ 
כדורי בשר סינטה קצוצה ולבבות ארטישוק קלויים  - עם פירה ירקות, ושעועית ירוקה79 ₪ 
פסטת אורז טבעונית ברוטב ג'ינג'ר אסיאתי - עם טופו צלוי וירקות מוקפצים59 ₪ 

לילדים :  כולל גלידה לקינוח ושתייה קלה
 
חזה עוף מצופה - עם תפוח אדמה45 ₪ 
פסטה עם רוטב עגבניות40 ₪ 

קינוחים
 
פצצת שוקולד - עם פירות יער ורוטב שוקולד ( ללא חלב )24 ₪ 
מוס בווריה - עם פירות העונה24 ₪ 
פאי תפוחים מסורתי - עם גלידת וניל26 ₪ 
פירות בגריל עם רוטב זעפרן ופורט לבן - עם סורבה קוקוס*28 ₪ 
אגסים שיכורים מבושלים קלות ביין ואגוז מוסקט - עם גלידת וניל26 ₪ 
שף נהדר אשר הופך את המוצרים לארוחה טעימה ומדהימה

 חומרי הגלם
כחלק מחזונו של יוגישף, להוות בית קולינרי למזון מתוצרת רמת הגולן, אנחנו שמים את הקשר המתפתח עם המגדלים השונים, בחשיבות עליונה. על מנת לפתח מטבח מקומי בעל איכויות גבוהות, עובד יוגישף עם חקלאי האזור באופן צמוד על מנת לשפר את האיכות הקולינרית של מוצריהם. חלק חשוב מקידום השיווק של הגידולים והמוצרים וכניסתם לתפריט יוגישף מותנה בעמידתם בסטנדרטים גבוהים אותם מעמיד יוגישף עבור כל שותפיו.
רמת הגולן יצרה לעצמה שם עולמי בזכות יקבי הבוטיק שלה, התוצרת החקלאית המובחרת שלה, המים המינרליים הנובעים ממעמקי האדמה, הנחלים השוצפים המרווים את צמאונה של הכנרת וגידולים ותוצרים מובחרים אחרים כמו: בשר, חלב, גבינות עיזים, גבינות כבשיםריבותליקריםשוקולדבירה ועוד. יוגי-שף בחרה להקים את ביתה בלב בית הגידול הנפלא והטבעי הזה כדי להנות יום-יום, יחד איתכם, מהשפע האינסופי הזה.

כרמים ברמת הגולן

פירות מרמת הגולן

בקר מרמת הגולן

גבינות ותבלינים מרמת הגולן

יוגישף ביסטרו ובר
מקום מפגש ובילוי לתושבי הסביבה ואורחיו המונה כ-50 מקומות ישיבה ומציע ארוחות צהריים וערב, מאכלים ומשקאות מתוצרת הגולן וכול זאת מול נוף עוצר נשימה, מה שקצת חבל... כי אוויר כמו שיש ברמת הגולן, אין להשיג בשום מקום אחר בארץ.
בביסטרו המיוחד תמצאו את רוב היינות המיוצרים ברמת הגולן, לרבות בירות מקומיות ומשקאות אחרים ואנחנו די מתעקשים שתקבעו נהג תורן טרם הגעתכם למקום, כי למרות שהבטחנו לספק מקומות עבודה לתושבי הרמה, נשמח לדעת כי השוטרים ואנשי שירותי ההצלה יישארו במקרה הזה מובטלים.

יוגי שף ביסטרו בר
אז חברים חג השבועות קרב ובא ואם אתם ברמת הגולן אז מבקרים ביוגי שף



אין תגובות:

פרסום תגובה