יום ראשון, 26 בינואר 2014

קצת על גק דניאל סינגל בראל


  ויסקי גק דניאל סינגל בראל  סדרה ייחודית ואקסקלוסיבית של מלך הטנסי
וויסקי שמיוצר מחביות מובחרות בלבד שלכל אחת טעם ייחודי שפורש לפנינו את היסטוריית החבית,
תהליך היצור הקפדני והבציר הידני והסלקטיבי .
וויסקי פרימיום עם טעמי קינמון , עץ אלון , דבש ותיבול על רקע מרקם קליל ומענג ועם סיומת שהמילה "אלגנטית" קטנה עלייה
. לא טעמתם וויסקי עד שלא טעמתם ג'ק  דניאל סינגל בראל.
 

קצת על מזקקת בושמילס

קצת מידע על המזקקה האירית בושמילס.

מזקקת בושמילס, השוכנת בצפון אירלנד, נוסדה רישמית בשנת 1784 לאחר עשרות שנים של זיקוק בהיקף קטן במקום. היא מזקקת הויסקי הראשונה בעולם שקיבלה היתר זיקוק רישמי. למעשה ההיתר ניתן ע"י המלך ג'יימס למושל האיזור, ...
סר תומאס פיליפס, עוד לפני שהמזקקה הוקמה - בשנת 1608.

כמיטב המסורת האירית, הוויסקי של בושמילס מיוצר מלתת שיובש בחימום, ללא עשן כלל. לכן הוויסקי אינו מעושן ומפגין את טעמי הלתת הטבעיים. הוויסקי מזוקק שלוש פעמים בדודי זיקוק מנחושת (בניגוד למרבית הוויסקים הסקוטיים, המזוקקים פעמיים) - והתוצאה היא וויסקי עדין וחלק במיוחד.

כל הוויסקי המזוקק בבושמילס הינו סינגל מאלט - כלומר לתת בזיקוק דודי בלבד. את מרכיב הגריין (ויסקי בזיקוק רציף, או מדגן אחר מלתת) המשמש את בושמילס לערבוב הבלנדים 'אוריגינל' ו'בלקבוש', המזקקה רוכשת ממזקקת מידלטון מדאבלין המייצרת את ג'יימסון ואחרים.

מרבית הוויסקי של בושמילס מיושן בחביות עץ אלון אמריקאי, אך חלקו מיושן גם בחביות שרי, רום, פורט ומדיירה.

מזקקת בושמילס הצליחה מאוד בשוק האמריקאי בתחילת המאה ה-20, עד לתקופת היובש. מנהל המזקקה אז, וילסון בוייד, שיער שתקופת היובש לא תארך שנים רבות - ולכן אגר ויסקי במחסנים, מוכן לשליחה לאמריקה. מהלך זה ביסס את מעמדה של בושמילס בשוק האמריקאי למשך שנים לאחר מכן.

בשנת 1988 נקנתה המזקקה ע"י התאגיד הצרפתי הגדול פרנו ריקרד, וב-2005 נרכשה עבור סכום חסר תקדים של 200 מיליון ליש"ט ע"י התאגיד דיאג'ו. דיאג'ו הרחיבו את היקף הייצור והגבירו את מאמצי השיווק והפרסום, והיום בושמילס מוכר ואהוב בעולם כולו.

בשנת 2008 זכתה בושמילס בהכרה והוקרה נוספות כאשר הבנק המרכזי של אירלנד בחר להדפיס ציור של המזקקה על כל שטרות הכסף החדשים - לכבוד חגיגות 400 שנים למזקקה .
 

יום שני, 20 בינואר 2014

מבצעים שיהפתיעו גם אותכם בסניף בן יהודה של רשת ויין אנד מור בן יהודה 208 תל-אביב

מבצעים אשר לא יכולים להשאיר אתכם אדישים
1-ויסקי שיבס ריגל 700 cc  רק ב-136 שקל

2-ויסקי סינגל מאלט גלנליווט 12 שנה 700 cc רק 159.90 


3-וודקה פראבדה  רק95 שקל 700cc
 
4-וודקה בלוודיר רק 139 שקל 700cc

5-  קוניאק הנסי v.s  רק 159 שקלים
6 -  קוניאק הנסי v.s.o.p. רק 279 שקלים
7 -  קוניאק הנסי x.o. רק 659 שקלים

8- וודקה גריי גוס ליטר 149 שקל
 
 
 
 
 
9-  ויסקי גוני ווקר אדום  רק 89 שקלים 
10-ויסקי גוני ווקר גולד רזרב רק199 שקלים
11- וודקה רוסקה סטנדרט רק 65 שקלים
12- ייגרמסטייר רק  99 שקלים
13- ויסקי בלנטיין  רק 89 שקלים

לקוחות נכבדים.אלה הם רק חלק מהמבצעים המדהימים. בסניף
בן יהודה של רשת ויין אנד מור.  רחוב בן יהודה 208 תל -אביב.
דוד וצוות החנות מזמינים אתכם.להגיע ולנצל את המבצעים.
טלפון חנות 03-7366461                                                                              
 
 
 
 
 

יום ראשון, 19 בינואר 2014

קצת על ויסקי גלנמורנגי מהסינגל מלאט המפורסם בעולם

קצת מידע על מזקקת הוויסקי המפורסמת גלנמורנג'י.

מזקקת גלנמורנג׳י שוכנת באיזור ההיילנדס, בעיירה Tain הנמצאת בחופה הצפון מזרחי של סקוטלנד
מזקקת הוויסקי גלנמורנג'י הוקמה בשנת 1820, וההיתר להקמת מזקקה לוויסקי התקבל 20 שנה מאוחר יותר, אך העדות ה...
כתובה ראשונה לייצור וויסקי באזור היא משנת 1703. במאה וחמישים השנה מאז קבלת ההיתר היו לגלנמורנג'י 6 מנהלי מזקקה בלבד, דבר המלמד יותר מכל על החשיבות שמייחסים בגלנמורנג'י למסורת.

גלנמורנג'י הוא כיום אחד ממותגי הוויסקי מאלט המובילים בעולם, והמיבנים המשמשים את המזקקה הורחבו והותאמו על מנת לעמוד בביקוש, אך הרוח והאווירה השוררים בחווה בה מיוצר הוויסקי השתנו אך מעט במאה וחמישים השנה האחרונות. יתר על כן, התהליך שלפיו מיוצר וויסקי בגלנמורנג'י זהה היום כמעט לתהליך בו יוצר הוויסקי החוקי הראשון.

מיקומה של מזקקת הוויסקי גלנמורנג'י נקבע בשל קרבתה למקורות מים מתוקים. המים המשמים לייצור הוויסקי מקורם במעיינות הטלורג׳י, הנמצאים במרחק של כשני קילומטר מהמזקקה. המים מקורם בגשם שירד בהרי טיין (Tain). המים מחלחלים דרך שכבות אבני הגיר ואוספים אתם מינרלים יקרים בדרך, בתהליך שיכול להימשך עד 100 שנה. המים נחשבים כמרכיב החשוב ביותר המבדיל בין וויסקי מאלט אחד למשנהו, ולכן רכשו אנשי גלנמורנג'י את כל אגן הניקוז של המעיין, המשתרע על שטח של קרוב ל – 3,000 דונם.

תהליך הייצור של הוויסקי בגלנמורנג'י הוא ייחודי בשל השימוש בדודי הזיקוק הגבוהים ביותר בסקוטלנד. דודים אלו, המגיעים לגובה של מעל 5 מטר, מבטיחים שרק התזקיקים הקלים והטהורים ביותר עוברים את השלב הזה.

השלב האחרון בייצור הוויסקי, ויש שאומרים החשוב ביותר, הוא היישון. החביות מעניקות לוויסקי חלק חשוב מאוד מאופיו. מסיבה זו מקפידים בגלנמורנג'י על איכות החביות בהן מיושן הוויסקי הנושא שם זה.

החביות המשמשות ליישון הוויסקי של גלנמורנג'י מיוצרות בארה"ב מעץ אלון אמריקאי לבן, לפי המפרטים המדויקים של גלנמורנג'י. החבית המוכנה עוברת תהליך של עישון, ואז ממולאת בוויסקי מסוג בורבון למשך 4 שנים. תהליך זה משחרר את המתיקות הטבעית של העץ , ורק אז, לאחר הורקת הברבון כמובן, היא מועברת לסקוטלנד.
 

קצת על ויסקי סינגל מאלט גלנפרקלס

קצת מידע על המזקקה הסקוטית גלנפרקלס

מזקקת גלנפרקלס, השוכנת בלב איזור הספייסייד, הוקמה בשנת 1836 ונרכשה על ידי ג׳ון גראנט בשנת 1865. מאז המזקקה נמצאת בבעלות המשפחה ועוברת מדור לדור. שיטות הזיקוק המסורתיות נשמרו לאורך השנים, והמשפחה נקטה תמי...
ד בגישה חריגה בין המזקקות - היקף הייצור לא יורד גם בתקופות חלשות. אלו הם היתרונות של בעלות משפחתית, שאינה נתונה לאילוצים כלכליים ושורות רווח של תאגידים גדולים.

התוצאה היא שלחברה יש מלאי וויסקים עצום המתיישן לאיטו ב-30 מחסנים מסורתיים בקרבת המזקקה, ובזמן שמזקקות אחרות נאלצות להוריד את גיל הוויסקים המבוקבקים - גלנפרקלס שומרת על טווח הגילאים המלא שלה במחירים תחרותיים. גלנפרקלס מתמקדת בייצור וויסקי בדרך המסורתית כפי שהיא רואה לנכון, ומסירות זו קנתה לה מעריצים רבים וסטטוס של סמל בין מזקקות הספייסייד.

הוויסקים של גלנפרקלס מאופיינים בטעמי הפירות היבשים המגיעים מחביות השרי האיכותיות בהן מתיישן רוב הויסקי של המזקקה, ביחד עם טעמי פירות הדר, טופי, ומעט עשן כבול המאפיינים את התזקיק הנקי.

משמעות השם גלנפרקלס הוא ״עמק הדשא הירוק״.
 

קצת על ויסקי סינגל מאלט גלנדרונאך

קצת מידע על הוויסקי הסקוטי גלנדרונאך 18שנה

GlenDronach 18 years 'Allardice' הוא סינגל מאלט משובח במיוחד ממזקקת גלנדרונאך השוכנת על גבול איזור הספיסייד וההיילנדס במזרח סקוטלנד.
הוויסקי יושן 18 שנים לפחות בחביות שרי אולורוסו ופדרו חימנז, והוא
שופע בטעמי השרי הנפלאים.
צבעו הכהה ואדום במיוחד הוא טבעי לחלוטין, ומעיד על איכותן הגבוהה של חביות השרי.

לגימת גלנדרונאך 18 שנה היא חוויה נדירה ומיוחדת במינה בין מבחר הוויסקים שמגיע לארצנו ואף בעולם בכלל.

כל הוויסקים של מזקקת גלנדרונאך מבוקבקים ללא תוספת צבע, ללא סינון בקירור ובחוזק של 46% אלכוהול לפחות. אלו אחראים לצבע הנהדר של הוויסקי, לריח העשיר, ולמרקם השמנוני והסמיך. ויסקי כפי שהוא צריך להיות.

האופי המיוחד של הוויסקי נובע משילוב של מאפיינים נדירים:
כל הויסקי שזוקק עד שנת 1996 יוצר ממאלט שלותת בריצפת הליתות של המזקקה באופן מסורתי, ויובש בתערובת של פחם וכבול שהעניקו לוויסקי טעם מעושן וכבולי יחסית לוויסקים מאיזור הספייסייד (אך פחות מעושן מאשר וויסקים מאיילה כמובן).
דודי הזיקוק חוממו ע"י בערה ישירה של פחם, לעומת סלילי קיטור כפי שנהוג במזקקות רבות אחרות. יש שטוענים ששיטת חימום זו אחראית למרקם סמיך ומלא במיוחד.
הוויסקי מיושן במרתפי יישון מסורתיים בעלי גג נמוך ורצפת אדמה חשופה, התורמים לסביבת יישון אופטימלית מבחינת טמפרטורה ולחות.
וכמובן, הוויסקי מיושן בחביות שרי שנבחרות בקפידה, מסוג אולורוסו ופדרו חימנז מתוק במיוחד. החביות מעניקות לויסקי את טעמו הדומיננטי של השרי וצבעו העמוק, כפי שקשה למצוא במזקקות אחרות.

מזקקת גלנדרונאך נוסדה בשנת 1826 ע"י ג'יימס אלרדייס (שעל שמו נקראת גירסאת 18 השנים של המזקקה). לאחר שריפה, שיקום, והחלפת בעלות מספר פעמים, נסגרה המזקקה בשנת 1996. בשנת 2002 נפתחה מחדש, ובשנת 2008 נרכשה ע"י הבעלים של מזקקת בנריאך - בילי ווקר. זו היתה נקודת המפנה בעתידה של המזקקה.

בבעלותו של בילי ווקר ושותפיו חודשה סדרת הבסיס של 12, 15 ו-18 שנה, וכן בקבוקים מיוחדים תקופתיים מחבית בודדת בחוזק חבית. אין חשש למלאי הויסקי של המזקקה, משום שכאשר המזקקה נרכשה נקנו גם 9000 חביות מתיישנות של ויסקי. בשנים האחרונות נהנית גלנדרונאך מתור הזהב שלה. איכות הויסקי גבוהה ולא מתפשרת, והמזקקה זוכה באופן קבוע כמעט בכל קטגוריה בכל תחרות אפשרית. רבים מחשיבים את המזקקה לאחת מהטובות ביותר בתחום הויסקי 
 

יום שלישי, 14 בינואר 2014

קצת על ויסקי סינגל מאלט גלנקינצי

קצת מידע על הוויסקי הסקוטי גלנקינצ'י 12 שנה

וויסקי גלנקינצ'י 12 - Glenkinchie - הוא וויסקי סינגל מאלט סקוטי מאזור הלאולנדס. מזקקת גלנקינצ'י נוסדה ב-1925 ונקראה בתחילה מזקקת מילטון. האדמות באזור המשפחה היו שייכות למשפחת דה קינסי ומכאן שמה ...הנוכחי של המזקקה "קינצ'י". וויסקי גלנקינצ'י 12 מגלה ניחוחות רכים, פירותיים ורעננים של לימון ומלון עם טעמים מתובלנים יבשים המזכירים קינמון וג'ינג'ר. הסיומת בינונית מתובלת יבשה עם רמזים לעץ אלון. הצבע זהוב חיוור, בעל אף ארומטי של וניל, פרחים טריים ורובד קלוי. מתוק ונימוח, עם הדרים טריים ועוגת לימון.
גוף קל וחלק עם התחלה מתוקה ורכה בחך, ההופכת פרחונית. פריכות באמצע החך, ואחריה ציפוי חמאתי, עוגת גבינה ולימון. סיומת של עשבונית ויבשה, המזכירה מעט פרחים מיובשים.
 

boxing day sale מבצע על ארגזיי יין ממגוון היינות בחנות-בסניף בן יהודה של רשת ויין אנד מור ברחוב בן יהודה 208 תל-אביב


דוד וצוות החנות ישרתו איתכם  באדיבות ובמיקצועיות
לפרטים
בחנות -
03-7366461

יום שני, 13 בינואר 2014

קצת על ויסקי סינגל מאלט גלנפידיך 21 שנה

שוויסקי סקוטי פוגש רום קובני - קצת מידע על גלנפידיך 21 שנה.

ויסקי גלנפידיך 21 שנה "גראן רזרבה", גלנפידיך מחיה מסורת אבודה של יישון מאלט וויסקי בחביות רום.
המאסטר בלנדר של מזקקת גלנפידיך, דיוויד סטיוארט, עבד בשיתוף פעולה צמוד עם יצרני רום ק...
ובניים כדי לפתח את סיומת הרום הקובני הייחודית למזקקה. במזקקה בסקוטלנד מרוקנים חביות רום שנשלחו מקובה וממלאים אותן בגלנפידיך סינגל מאלט וויסקי.
אז ממתין המאלט מאסטר עד שלוויסקי יש את הטעם המוכר של גלנפידיך ואליו מתלווים טעם וריח נוספים המחמיאים לו ומגלים צד נוסף ומיוחד שלו. רשמי טעימה ארומה מתוקה מורגשת היטב. ויסקי גלנפידיך 21 שנה ישנה פרחוניות עם רמזים לבננה, טופי, עור ועץ אלון. הטעם רך בתחילה ואח"כ מרענן, מלא ומעט יבש. מעט עישון, תבליני
ם וליים עם סיומת ארוכה וחמה.

קצת על ויסקי סינגל מאלט דלוויני 15 שנה

קצת מידע על המזקקה הסקוטית דלוויני ועל הוויסקי דלוויני 15 שנה

מזקקת דלוויני, אשר נקראה במקור סטראת'ספיי, נוסדה בשנת 1897. המזקקה ממוקמת על הגבול המערבי של איזור הספייסייד, אך נחשבת מאיזור ההיילנדס. היא נחשבת המזקקה הגבוהה ביותר בסקוטלנד (...
אם כי יש ויכוח בנושא עם מזקקת Braeval הקטנה).

המזקקה עברה תהפוכות רבות מאז הקמתה, כולל החלפות בעלות רבות, שריפה ושיפוצים, סגירות ופתיחות מחדש. מאז 1992 המזקקה פועלת ברציפות לאחר שיפוץ מקיף ופתיחת מרכז מבקרים.

למזקקה שני דודי זיקוק בלבד, הפועלים במקביל בזיקוק הראשון והשני. בשל כך תפוקת המזקקה נמוכה יחסית, מה שהופך את דלוויני לסינגל מאלט נדיר למדי. עיבוי אדי האלכוהול במזקקה נעשה בשיטה המסורתית של צינור בצורת קפיץ הטבול כולו בבריכת מים גדולה, שמקררים את האדים באיטיות ובהדרגתיות. רק מזקקות בודדות משתמשות בשיטה זו עדיין, ויש שאומרים שהיא תורמת למרקם העדין והחלק של דלוויני.

מקור המים שוכן בגובה של 610 מטרים, בגבעות דרמוכטר. אלה מי מעיין נקיים ביותר, ואלה הם הסיבה שעד היום אף אחד לא הצליח לחקות את הטעם הנקי, המתקתק והנגיש של דלוויני, הנותן תחושה חלקה ומעושנת במקצת.

כיום, המזקקה נמצאת בבעלות דיאג'ו, והיא מייצגת את אזור ההיילנדס בסדרת ה-"מאלטים הקלאסיים" הנחשבת.

הדלוויני 15 שנה הוא וויסקי אלגנטי בעל ארומות מעודנות לצד רמיזות פירותיות ומעט וניל בסיום. דוגמה מובהקת לסגנון ולאיכות של הויסקים מאיזור ההיילנדס.
הריח פירותי ומאוזן, עם דבש, אגסים, תפוחים ווניל. הניחוח עדין ומתוק, וברקע ניתן להבחין בעשן קל.
הטעם חלק וקטיפתי ביותר, מתקתק עם דבש פרחוני, וניל ופירות. שומניות קלה עוזרת לטעם להישאר בחיך זמן רב.
הפיניש עדין מאוד אף הוא, מתיקות ומרירות מאוזנות. דבש ומעט עשן כבול מוסיפים תחכום ועניין.

זהו ויסקי מומלץ במיוחד למתחילים בעולם הסינגל מאלטים, ללא החיספוס שיש לעיתים במאלטים אחרים ובוודאי בבלנדים
.
 

יום ראשון, 12 בינואר 2014

קצת על ויסקי סינגל מאלט ארדבג

קצת על מזקקת ארדבג הסקוטית והוויסקי ארדבג 10.

Ardbeg 10
נקבע כוויסקי הטוב בעולם, בשנת 2008, ע"י המומחה העולמי ג'ים מוריי.

בעל צבע זהוב בהיר עם ארומה ייחודית וחזקה. עשן מתוק, קליפות לימון וליים, שוקולד מריר, ומעט מנטה. עם הזמן הריח מתפתח לניח...
וח מענג של דג מעושן ובייקון פריך לצד פלפלים ירוקים, אננס אפוי ומיץ אגסים.

על החך הויסקי מרגיש סמיך ושומני, ומתפשט במהרה על הלשון. פיצוץ של טעמים מעושנים עם לימון חמצמץ, פלפל שחור, וטופי מתובל בקינמון.
הטעמים המעושנים מתפזרים בהדרגה, וניתן לחוש בטעמי אספרסו, ליקוריץ ומעט אפר ועשן זפת הממלאים את חלל הפה.

הסיומת ארוכה ומתמשכת, מעושנת עם אספרסו, אדמה, אניס, שקדים קלויים, ומעט אפר ולימוניות מאזנת שנשארים בפה דקות ארוכות.
בהרחבה
מזקקת ארדבג שוכנת בצידו הדרומי של האי איילה (Islay) הידוע בויסקים המעושנים והכבוליים שלו, הנמצא לחופה הדרום-מערבי של סקוטלנד.


המזקקה נוסדה בשנת 1815, ופעלה בהצלחה והיקף ייצור גדול יחסית - בעיקר כמרכיב המספק טעם מעושן וכבולי בבלנדים. אך בתחילת שנות ה-80, עם דעיכה בשוק הוויסקי העולמי, המזקקה הפחיתה את פעילותה ונסגרה בשנת 1983. המזקקה נפתחה שוב בשנת 1989 וחזרה לפעילות מצומצמת, עד שבשנת 1997 נקנתה ע"י בעלי גלנמורנג'י ועברה שיפוץ מקיף.

שילוב של זיקוק איכותי, רעיונות שיווק יצירתיים וחדשניים, וביקורות מהללות לויסקים שזוקקו בשנות ה-70 (לפני הסגירה), הובילו להתחזקות ארדבג כויסקי מוביל ובעל מוניטין.

כיום ארדבג הינה אחד ממותגי הויסקי הנחשקים ביותר בעולם, ולה קהל מעריצים אדוק. לארדבג קהילת חברים "Ardbeg Comittee" המקבלים הזמנות בלעדיות לרכוש בקבוקים חדשים ומיוחדים היוצאים מדי שנה, והופכים מיידית לפרטי אספנות.

מזקקת ארדבג, כמו גלנמורנג'י, שייכת לתאגיד היוקרה לואי ויטון - מואט - הנסי (LVMH).
 

קצת על ויסקי האירי גיימסון

קצת על ההיסטוריה של מזקקת ג'יימסון האירית ועל הוויסקי שהיא מייצרת.

מזקקת ג'יימסון הוקמה בשנת 1780 ומראשית המאה התשע-עשרה ועד היום נמצאת בראש טבלת מכירות הוויסקי האירי בעולם.
וויסקי ג'יימסון הופק לראשונה על ידי ג'ון ג'יימסון, סקוטי שהיגר ל...
דבלין, בירת אירלנד, שהייתה אז המקום בו היו מספר מזקקות הוויסקי הגדול בעולם. בדבלין התחתן בנו של ג'ון עם ביתו של ג'ון שטיין אשר היה בעליה של מזקקה ברח' באו (Dublin's Bow Street). ב-1780, לאחר שרכש ג'ון האב את המזקקה ושינה את שמה לג'יימסון החל לייצר את הוויסקי. כעבור 30 שנה מזקקת ג'יימסון הפכה למזקקה השנייה בגודלה באירלנד. ב-1966 חברה ג'יימסון לשתי מזקקות נוספות, ג'ון פאוורס וקורק דילסטילרס, ויחד ייסדו את "קבוצת המזקקים האיריים" (Irish Distillers Group) לאחר מכן עברה פעילות המזקקה מדבלין למזקקת מידלטון (midleton), בעיר קורק בדרום אירלנד, ומאז ועד היום מיוצרים בקבוקי הוויסקי לכל העולם בעיר זו. בשנת 1988 נרכשה קבוצת המזקקים האיריים על ידי התאגיד "פרנו-ריקאר" וג'יימסון קיבל תאוצה שיווקית ברחבי העולם. כך שכיום זהו הוויסקי האירי הנמכר ביותר בעולם.

ג'יימסון הוא ויסקי מסוג בלנדד (מורכב מערבוב של מספר סוגי ויסקי, בדרך כלל מחביות שונות), המופק בעיקר משעורה, מתערובות של לתת (דגנים אשר עברו תהליך של הלתתה. מה שמכונה בלועזית מאלט) ומדגנים שלא עברו הלתתה. בטעמו של הוויסקי מורגש שמלבד השעורה מרכיבים אותו דגנים נוספים, מה שנותן ייחוד לוויסקי זה. ייבוש הלתת נעשה בתנורים סגורים, דבר המבטיח טעם מיוחד וטבעי ללא עשן. הוויסקי עובר שלושה זיקוקים, והיישון נעשה בעיקרו בחביות עץ אלון אמריקאיות.
 
 

קצת על ויסקי סינגל מאלט קראגנמור

קצת מידע על מזקקת קראגנמור הסקוטית ועל הוויסקי גראגנמור 12 שנה .

מזקקת קראגנמור נבנתה בשנת 1870 בעמק גלנליווט, בסמוך לעיירה Ballindalloch. בזמן ההקמה נבנה גם המשך של מסילת הרכבת מהתחנה של העיירה אל המזקקה עצמה - ובכך הפכה קראגנמור למזקקה ה...
ראשונה שהפיצה את הויסקי ביעילות על רכבות.

ישנם שני פרטים ייחודיים ומעניינים בתהליך הזיקוק של קראגנמור:
ראשי דודי הזיקוק אינם מעוגלים בעדינות (כמו צוואר ברבור) כפי שנהוג ברוב המזקקות, אלא בזווית T חדה. מבנה זה גורם לערבול אדי האלכוהול בדוד הזיקוק, מגע רב עם גוף הנחושת של הדוד, ונשירת האדים הכבדים יותר בחזרה לדוד.

הפרט השני הוא מנגנון עיבוי האדים המזוקקים בחזרה לנוזל. הדרך המסורתית היא צינור ארוך בצורת סליל העובר דרך בריכה גדולה של מים המקררים את אדי האלכוהול שבצינור. דרך זו גורמת לקירור איטי והדרגתי. כיום מרבית המזקקות עברו לקירור במעבים חשמליים מהירים, אך מזקקות בודדות, ביניהן קראגנמור, נשארו נאמנות לשיטה המסורתית.

רבים טוענים שהמורכבות המיוחדת והמרקם העדין והנעים של קראגנמור הם תוצאה של שני פרטים מיוחדים אלה.

כיום קראגנמור משמש בעיקר בבלנדים של תאגיד דיאג'ו, ביניהם ג'וני ווקר. ניתן להרגיש באופי של קראגנמור בעיקר בגירסת התווית הירוקה - הבלנדד מאלט בן ה-15. בנוסף, קראגנמור הוא אחד מששת ה"מאלטים הקלאסיים" המקוריים של דיאג'ו, כמייצג של איזור הספייסייד.

משמעות השם קראגנמור בגאלית היא "סלע גדול".

Cragganmore 12 הוא סינגל מאלט אלגנטי ומתוחכם עם ארומה מורכבת ביותר. קראגנמור, בן 12 שנים, מגיע מאיזור הספייסייד ונחשב לאחד הויסקים המיוחדים ומלאי האופי מאיזור זה.
עשיר ופרחוני מעט עם רמז לשעורה מעושנת.
 

קצת על ויסקי סינגל מאלט בלוויני

קצת מידע על בלוויני 15 שנה

וויסקי בלוויני 15 שנה "סינגל בארל" הוא וויסקי סינגל מאלט שמיושן בחבית אחת, חבית ברבן, במשך 15 שנים מאלט וויסקי מזיקוק אחד. ה"סינגל בארל" מבוקבק בחוזק אלכוהולי של 47.8%.
כל חבית יוצרת מהדורה מוגבלת של בקבוקים, ממו...
ספרים ידנית – מקסימום 350 בקבוקים מכל חבית – כך שכל בקבוק הוא ייחודי ובלתי ניתן להפקה מחדש.
כל חבית היא מעט שונה מהאחרת, עם זאת, המאלט מאסטר של בלוויני, בוחר עבור הסדרה, רק את החביות אשר טומנות בתוכן את המאפיינים הקלאסיים שמבקשים עבור בלוויני "סינגל בארל" – בעיקר דבש, וניל ועץ אלון.
רשמי טעימה
וויסקי בלוויני 15 סינגל מאלט מגלה ארומה מבושמת בוניל ומתיקות של דבש, רעננות ומעט יובש של עץ אלון.
הטעם עשיר ומורכב, ניכר בו היישון הארוך. דבש, וניל ועץ אלון עם מעט כבול. סיומת ארוכה ומורכבת עם נגיעה של ליקריש. וויסקי בלוויני 15 נחשב לאחד מסוגי הסינגל מאלט הטובים בעולם.
 

קצת על ויסקי אירי בושמילס

קצת   על המזקקה האירית בושמילס

מזקקת בושמילס, השוכנת בצפון אירלנד, נוסדה רישמית בשנת 1784 לאחר עשרות שנים של זיקוק בהיקף קטן במקום. היא מזקקת הויסקי הראשונה בעולם שקיבלה היתר זיקוק רישמי. למעשה ההיתר ניתן ע"י המלך ג'יימס למושל האיזור, ...
סר תומאס פיליפס, עוד לפני שהמזקקה הוקמה - בשנת 1608.

כמיטב המסורת האירית, הויסקי של בושמילס מיוצר מלתת שיובש בחימום, ללא עשן כלל. לכן הויסקי אינו מעושן ומפגין את טעמי הלתת הטבעיים. הויסקי מזוקק שלוש פעמים בדודי זיקוק מנחושת (בניגוד למרבית הויסקים הסקוטיים, המזוקקים פעמיים) - והתוצאה היא ויסקי עדין וחלק במיוחד.

כל הויסקי המזוקק בבושמילס הינו סינגל מאלט - כלומר לתת בזיקוק דודי בלבד. את מרכיב הגריין (ויסקי בזיקוק רציף, או מדגן אחר מלתת) המשמש את בושמילס לערבוב הבלנדים 'אוריגינל' ו'בלקבוש', המזקקה רוכשת ממזקקת מידלטון מדאבלין המייצרת את ג'יימסון ואחרים.


מרבית הויסקי של בושמילס מיושן בחביות עץ אלון אמריקאי, אך חלקו מיושן גם בחביות שרי, רום, פורט ומדירה.

מזקקת בושמילס הצליחה מאוד בשוק האמריקאי בתחילת המאה ה-20, עד לתקופת היובש. מנהל המזקקה אז, וילסון בוייד, שיער שתקופת היובש לא תארך שנים רבות - ולכן אגר ויסקי במחסנים, מוכן לשליחה לאמריקה. מהלך זה ביסס את מעמדה של בושמילס בשוק האמריקאי למשך שנים לאחר מכן.

בשנת 1988 נקנתה המזקקה ע"י התאגיד הצרפתי הגדול פרנו ריקרד, וב-2005 נרכשה עבור סכום חסר תקדים של 200 מיליון ליש"ט ע"י התאגיד דיאג'ו. דיאג'ו הרחיבו את היקף הייצור והגבירו את מאמצי השיווק והפרסום, והיום בושמילס מוכר ואהוב בעולם כולו.

בשנת 2008 זכתה בושמילס בהכרה והוקרה נוספות כאשר הבנק המרכזי של אירלנד בחר להדפיס ציור של המזקקה על כל שטרות הכסף החדשים - לכבוד חגיגות 400 שנים למזקקה .

קצת על ויסקי קרדו


על הוויסקי הנפלא קרדו.

לקרדו 12שנה יש אצלי מקום גדול של כבוד ואהבה, זה היה הווסקי הראשון שלי.
השנים חלפו להם, הטעם האישי גם קצת השתנה אבל עדיין כשאני רוצה לחזור לבסיס אני תמיד מוצא את עצמי חוזר לקרדו.

אז קצת מידע על הוויסקי ועל המזקקה:...

את מזקקת קרדו הקים מבריח וויסקי בשם ג'ון קאמינג ב-1824, שהיא שנה חשובה מאוד בתולדות תעשיית הוויסקי הסקוטי. באותה השנה חלו שינויים במיסוי האנגלי על מי החיים הסקוטיים, ומזקקות רבות נפתחו או הפכו חוקיות. עם השנים עברה המזקקה לצאצאיו של ג'ון ואשתו הלן אשר המשיכו במסורת. אחד הלקוחות העיקריים של המזקקה משנת 1860, שבה הותר לערבב ויסקי מדגנים שונים, היה חברת ג'וני ווקר, שהשתמשה בקרדו כמרכיב עיקרי בבלנדים שלה. בסופו של דבר, בשנת 1893, נמכרה המזקקה לחברת ג'וני ווקר ומאז ועד היום היא בבעלותה, או יותר נכון לומר בבעלות קונצרן האלכוהול דיאג'ו.
כסינגל מאלט קרדו נוחל הצלחה רבה, ובמשך שנים רבות הוא אחד הסינגל
מאלטים הנמכרים בעולם, בין השאר בזכות הבקבוק היפה ויוצא הדופן שלו.

הקרדו מגיע מאזור בסקוטלנד ששמו "ספייסייד" – כלומר האזור אשר סביב נהר Spey ויובליו. בגלל המים הטובים (לייצור של ליטר וויסקי משתמשים בכ-10 ליטר מים) והתנאים הנוחים יחסית באזור הזה, הוא מרכז את כמות המזקקות הגדולה בסקוטלנד – כ-50 מזקקות מתוך קרוב ל-100 נמצאות בו

רשמי טעימה של הקרדו 12 שנה: הניחוח שעולה חזק ומודגש. מתוק ופירותי, בעיקר תפוח ואגס. ברקע לימוניות עדינה, וניל ולתת.
הגוף קל ומתוק, הטעם קצת מזכיר את הג'וני ווקר בלאק לייבל , רק בלי העישון והכבול הדומיננטיים. הרמוניה של פירות יבשים מחביות השרי ותבלינים כמו קינמון וציפורן מחביות הברבן בהן מיושן הוויסקי.
הסיומת בינונית באורכה, עם פרחים ופירות ולבסוף עשן כבולי עדין ומתקתק עם רמזים לשרי.

בקיצור וויסקי ספייסיידי קלאסי ומהנה ביותר וממש לא יקר.
אני חושב שזה וויסקי מעולה למתחילים ובעיקר למתחילים בוויסקי סינגל מאלט וגם לוותיקים בתחום.

יום חמישי, 9 בינואר 2014

קצת על ויסקי סינגל מאלט טאליסקר

על וויסקי טאליסקר 10.

ויסקי טאליסקר 10 - Talisker - הוא סינגל מאלט סקוטי בן 10 שנים המזוקק במזקקה היחידה על האי הצפון מערבי "סקיי" (Skye).

מזקקת טאליסקר נוסדה אחרי כמה נסיונות כושלים בשנת 1830 במערב האי ב"גלן" לחוף אגם הרפורט. מייסדי המ...
זקקה היו שני אחים ממשפחת מק'קאסקיל שהיו ידועים כבר בתקופה ההיא כמגרשי איכרים מאדמתם כדי שיוכלו לגדל שם את זן הכבשים המיוחד שלהם. כאשר הצליחו האחים ל"נקות" את חצי האי "מינגיניש" מאיכרים הגיע הזמן להקים את המזקקה.

טאליסקר 10 שנים הינו וויסקי סינגל מאלט סקוטי מיוחד מאד (שמוגדר פעמים רבות כ"בעל חיך מתפוצץ"). בעל ניחוחות עגולים של עישון עדין ואוויר ים עם מתיקות מתונה.


טעמיו של הוויסקי מרמזים על עשן כבול, מתיקות דגנית והרבה פלפל שחור שמייחד אותו מכמעט כל סינגל מאלט אחר.טאליסקר מהווה את לב ליבו של ה- Johnnie Walker Red Label, מביא עימו אל הבלנד את העישון המאוזן עם הפלפל השחור ואת עוצמת הטעמים המייחדים את הוויסקי.

קצת על ויסקי סינגל מאלט לפרוייג

קצת מידע על הוויסקי הסקוטי לפרוייג 10 ועל המזקקה.

מזקקת לפרוייג נוסדה בשנת 1815 ע"י דונלד ואלק ג'ונסטון. שם המזקקה לקוח מגאלית עתיקה ופירושו "החלל היפהפה ליד המפרץ הרחב".
זהו וויסקי המייצג את האי איילה: עשיר בטעם, גוף מלא, יוד, כבול ואצות ...
ים.
בשל אופיו הדומיננטי, נאמר על לפרוייג "או שתאהב אותו, או שתשנא אותו".
אופי הוויסקי נובע ממקור מים על נהר הקילברייד, ביצות כבול מגלנמצ'רי, דודי זיקוק נמוכים, וייבוש המאלט על רצפת ההלתתה אשר נעשה ידנית ונמשך כשבעה ימים.
הפריצה הבינ"ל של לפרוייג התקיימה דווקא בזמן חוק היובש בארה"ב, שם, משום טעמו המדיצינלי נמכר המשקה כ"תזקיק תרופתי" במרשם רופא. אכן, "מי חיים"!

צבע: זהוב עמוק.
ארומה: מעושנת, פנולית, מדיצינלית מלווה בעשבי ים.
גוף: עגול, שמנוני ומלא.
טעם: מתיקות מפתיעה, רמזים של מלח ושכבות כבול.
סיומת: ממושכת, יבשה ויודית.
 

קצת על ויסקי סינגל מאלט מקאלן




קצת מידע על מזקקת מקאלן - The Macallan
המקאלן הוא ויסקי סקוטי מאלט הממוקם באזור הספייסייד (Speyside) שבצפון סקוטלנד, האזור הפורה שבו נמצאות למעלה ממחצית מזקקות הוויסקי בסקוטלנד כולה.

מזקקת מקאלן הייתה אחת המזקקות הראשונות בסקוטלנד שקיבלה ...
רישיון רשמי לייצור וויסקי בשנת 1824, והיא לא השתנתה באופן מהותי עד היום. המזקקה יושבת גבוה מעל לנהר ספיי (Spey), כשהוויסקי שלהם נחשב בעיני רבים כוויסקי המאלט הטוב ביותר בעולם. מייקל ג'קסון, מבקר הוויסקי הבכיר בעולם, הצמיד לוויסקי את התואר ה'רולס-רויס של הוויסקי מאלט', כשהוא מצהיר בכך שוויסקי מקאלן הוא אחד המאלטים המוצלחים והמכובדים ביותר שמיוצרים בסקוטלנד.

בשנת 1824 הקים את המזקקה אלכסנדר רִיד, שקנה שטח אדמה במטרה להקים עליו חווה חקלאית, ובהמשך דרכו בחר להקים שם מזקקת וויסקי מאלט. ריד העסיק 7 עובדים, במשך הקיץ הם עבדו כחקלאים בחווה ובמשך החורף הם תפעלו את המזקקה. בזמן ההוא, בשנה טובה, הצליחה המזקקה לייצר כ-25,000 ליטרים של וויסקי, כמות בינונית במונחים של אותה תקופה. את הוויסקי שלו מכר ריד בכדי חרס מעוצבים שהכילו 5 ליטרים, ורק בשנת 1845, לאחר שבוטל המס על הזכוכית בסקוטלנד, החל לשווק בקבוקים קטנים ונוחים יותר.

כשהלך ריד לעולמו בשנת 1847, הועברה השליטה במזקקה לבנו. תשע שנים מאוחר יותר, לאחר שהבן נפטר, עברה המזקקה כמה ידיים, עם הזנחה קלה, עד שהגיעה לידיו של ג'יימס סטיוארט, אחד הבעלים של מזקקת גלן-ספיי. סטיוארט היה זה שהחליט שיש להקים ולחדש את מזקקת מקאלן, לעקוב אחרי יבול השעורה שמגיע למזקקה ולבדוק כיצד ניתן לשפר את מחסני היישון.

נסחרים בבורסה
בחצי הראשון של המאה ה-20 ויסקי מקאלן התיישן תמיד בחביות עץ אלון, שבעבר יושנו בהן יינות שרי מספרד, מסורת הממשיכה להתקיים עד היום. בשנת 1968 החלה מקאלן לראשונה להיסחר בבורסה וחלק ממניותיה נקנו בידי חברות אלכוהול גדולות. עם זאת, חלק מהמניות נשמרו תמיד לעובדי המזקקה ולשאר תושבי הכפר בו המזקקה שוכנת. בעקבות כסף שהגיע דרך המסחר בבורסה החלו לייצר במזקקה יותר וויסקי.

בשנת 1999 נמכרה חברת 'היילנד דיסטילרס', שבבעלותה מזקקת מקאלן, ל'קבוצת אדרינגטון' ב-601 מיליון ליש"ט. יש לציין כי הבעלים החדשים שמרו על תהליך ייצור הוויסקי ולא שינו אותו.

דוודי זיקוק קטנים וחביות שרי
במזקקת מקאלן משתמשים בדוודי הזיקוק הקטנים ביותר באזור הספייסייד, המיוצרים מנחושת בעבודת יד, וצורתם וגודלם המיוחדים גורמים לשומניות גבוהה יותר המגבירה את הטעם ויוצרת ויסקי כבד יחסית ועשיר מאוד.

מקאלן מתגאים בכך שהם משתמשים כל השנים בזן אחד של שעורה הנקרא 'Golden Promise', שמעניקה לוויסקי את הניחוח העשיר המפורסם שלו. מגוון סוגי השמרים המשמשים בתהליך הייצור אחראים למורכבות ולפירותיות של הוויסקי.
צבע הוויסקי של מקאלן הוא צבע העץ הטבעי, ללא תוספת קרמל כמו בסוגי וויסקי נחותים יותר. אגב, שלא כמו במזקקות אחרות שמכניסות את הוויסקי הבוגר שלהן לעוד שנה בחביות שרי, הוויסקי של מקאלן מבלה את כל תהליך היישון שלו בחביות השרי, וכך הוא מחובר יותר.

בשנים האחרונות הפכה מזקקת מקאלן לסינגל מאלט הסקוטי השלישי בגודלו והראשון מבחינת הכנסות. בשל הביקוש הרב והיקפי הייצור שגדלו לאין ערוך (כ-640 אלף קרטונים בשנה), קשה למזקקת מקאלן למצוא כל כך הרבה חביות שרי (האמת שאפשר להגיד כי תעשיית השרי 'מונשמת' בצורה מסוימת על ידי תעשיית הוויסקי). אי לכך, אל חביות השרי התווספו חביות ברבן אמריקאי ואליהן נוספו לאחרונה גם חביות עץ אלון חדשות לגמרי. תהליך זה יצר מספר סוגי ויסקי שונים וחדשים.

האצילות מחייבת
המקאלן מפורסם מאוד כמותג מאלט בפני עצמו, אך משתמשים בו גם כמרכיב חשוב בערבוב מספר מותגי ויסקי בלנדד כמו, פיימוס גראוס, בלנטיינ'ס, קאטי סארק, B&J, שיבאס ריגאל ועוד. בגלל הקלילות, האלגנטיות, האצילות והבשומת המתקתקה של הוויסקי, עקב היישון בחביות שרי, המקאלן מתאים לשתייני המאלט המתחילים, שקשה להם עם הטעמים המעושנים והמחוספסים המגיעים מאיי סקוטלנד.

למקאלן מגוון גדול של מותגי וויסקי, חלקם ותיקים מאוד וחלקם חדשים. אצל אספנים שונים ברחבי העולם ניתן למצוא בקבוקים המכילים ויסקי מקאלן שיושן 40, 50 ואף 60 שנה, ומחירם מאמיר בהתאם מיום ליום.



 

יום ראשון, 5 בינואר 2014

קצת על ויסקי סינגל מאלט רויאל לוכנאגר

קצת   על הוויסקי הסקוטי רויאל לוכנאגר 12 שנה

סינגל מאלט, וויסקי בן 12 שנה המגיע מהאזור כפרי יפהפה על גדות הנהר "די" (ולכן נקרא די סייד) שבמזרח ההיילנדס. המזקקה נוסדה בשם לוכנאגר החדשה בשנת 1845 אחרי שמזקקה נוספת בשם לוכנאגר כבר פעלה בא...
זור משנת 1826 (ונסגרה ב-1860) על ידי סקוטי בשם ג'ון באג' בתחתיתו של ההר הנקרא באותו שם ועליו זורמים יובלים על קרקע כבולית .
שלוש שנים מאוחר יותר בשנת 1848 רכשה משפחת המלוכה הבריטית אחוזה בשכנות למזקקה והפכה אותה לבית הקיץ שלה. באותה שנה שלח באג' מכתב למלכה ויקטוריה, שכנתו, ובמכתב סיפר לה על הוויסקי המשובח שלו שלדעתו כבר מוכן לשתיה (3 שנים!!) ובכך הזמין אותה להגיע את המזקקה לטעימה ואירוח מלכותי. כבר למחרת היום הגיעה המלכה מלווה באלברט הנסיך מווילס. השכנים אהבו מאד את הוויסקי והכתירו אותו לוויסקי מלכותי, רויאל לוכנאגר. עד היום המזקקה היא אחת המזקקות הקטנות בסקוטלנד ומזקקת וויסקי מיוחד ונדיר המבוקבק רק לפי הזמנות שגם מרכיב את הבלנד הנדיר והיוקרתי ביותר - Johnnie Walker Blue Label.
לוויסקי ניחוחות אדירים של צמחי שדה עם מתיקות ותיבול. בטעמים ניתן להבחין בטעמי פירות מאופקים עם עוגת פירות, וניל ועץ אלון עם מתיקות דגנית נהדרת.
הרויאל לוכנאגר מביא עימו לבלנד היוקרתי של ה-Johnnie Walker Blue Label את הפירותיות המאופקת עם המתיקות הדגנית, העשן המרומז והעשביות העדינה. הכל ביחד, עם נדירותו של הוויסקי, נותנים לנו להבין חלק מהסיבות ליוקרתו ואופיו של Johnnie Walker Blue Label.
 
 

ויסקי גוני ווקר בלו לייבל

ההיסטוריה המדהימה של ה ג'וני ווקר בלו לייבל

בלנד אקסקלוסיבי ונדיר המעורבב אך ורק מהוויסקיים הנדירים והיקרים ביותר לפי מתכון עתיק של ג'ון ואלכסנדר ווקר שהשתמר מהמאה ה-19.

כאשר ג'וני ווקר עצמו החל לשווק וויסקי, גריין וויסקי וסינגל מאלט וויס...
קי היו מבוקבקים בנפרד ולא שווקו כמעט מחוץ לסקוטלנד. כמו יין גם הוויסקיים שינו טעמם משנה לשנה. ג'ון ווקר ובנו אלכסנדר אחריו החלו לערבב וויסקיים שונים כדי ליצור מוצר איכותי שטעמו אחיד בכל שנה ושנה. אחד מהוויסקיים שערבבו האב והבן היה וויסקי נדיר ויקר מאד ויצורו כוון לאצולה צרכנית המשקאות היקרים.
בעזרת הרבה השראה וכמה מחברות מאובקות הצליח, שנים מאוחר יותר, המאסטר בלנדר של החברה לשחזר את טעמו של הוויסקי הנדיר והמיוחד הזה ובעצם לתת לצרכני הוויסקי המקצועיים והאנינים את הטעם של אצולת הוויסקי מהמאה ה-19. בגלל נדירותם של המרכיבים היקרים יצורו של הוויסקי נשאר בכמויות קטנות ובהוראת המאסטר בלנדר ממוספר כל בקבוק כדי להבטיח אותנטיות.
זהו וויסקי מסורתי בעל טעמים חזקים ועמוקים מאד שנועד אך ורק לטועמים בעלי חך מנוסה ומבוגרת. הוויסקי מעורבב מכ-16 סוגים שונים של וויסקיים נדירים מאד חלקם חזקים מאד בטעמם מגיעים מהאיים ממערב לסקוטלנד וחלקם מההיילנדס הסקוטיים. את טעמם של החזקים מאזנת העובדה שחלקם של המאלטים מתיישנים בחביות שבהם יושן בעבר יין שרי ספרדי גורם שנותן אלמנט של רכות ועומק נוספים.
הבלו לייבל הינו פרק בהיסטוריה של התפתחות הוויסקי ואבן דרך באיכותם.
 

קצת על ויסקי סינגל מאלט היילנד פארק

קצת מידע על מזקקת היילנד פארק בכלל והיילנד פארק 25 שנה בפרט.

מזקקת היילנד פארק היא מזקקת הוויסקי הסקוטי הצפונית ביותר בעולם. היא מייצרת וויסקי סינגל מאלט באיי אורקני (Orkney), אחד האזורים הצפוניים ביותר של סקוטלנד, מזה למעלה ממאתיים שנה.
...

המזקקה, שנוסדה על ידי מגנוס יונסון (Magnus Eunson) בשנת 1798 וקיבלה רישיון רשמי לייצור וויסקי בשנת 1824, משתמשת בכבול מביצת Hobbister הנמצאת בבעלותה ובמים ממעיין Cattie Maggie השייך לה, כדי לייצר וויסקי בעל אופי נדיר ומאוד מיוחד. גם היישון בחביות ששימשו לייצור שרי הוא מסורת עתיקת שנים התורמת לאופיו של הוויסקי של היילנד פארק.




וויסקי היילנד פארק בן 25 השנים זכה במדליית פלטינה ובציון חסר תקדים של 98 נקודות על ידי TheBeverage Testing Institute (BTI) 2004, שהגדיר אותו בתור וויסקי סקוטי ללא מתחרים.

היילנד פארק בן 25 השנים הוא התוצר המושלם של איי אורקני ונחשב על ידי המומחים לאחד מהוויסקי סינגל מאלט הגדולים ביותר. לריחניות של הכבול וטעם הדבש של שיח האברש (Heather) האופייני לסקוטלנד נוספים גם טופי, סוכריות חמאה ושוקולד. הוויסקי הוא בעל גוון זהב אדמדם מבריק וצלול, עם ניחוח עשיר מאוד של אלון בשל, שוקולד וסוכריות חמאה. הטעם הוא עשיר ומלא, ומשלב דבש רך וקפה בטעם אגוזים. הסיום הוא עשיר, ארוך, ומתוק בצורה מפתיעה יחסית לגילו.

קצת על שיבס ריגל רויאל סלוט 21 שנה

קצת מידע על שיבס רויאל 21 שנה. ועל שיבס בכלל.

פרמיום בלנדד סקוטש וויסקי, 40% אלכוהול. מיוצר בסקוטלנד.

רקע: יוצר לראשונה בשנת 1891, באברדין שבצפון סקוטלנד, ע"י האחים שיבס שהחלו לסחור ביינות ומשקאות חריפים עוד בשנת 1801. האחים שיבס היו ספ...
קי המשקאות הבלעדיים למלכה ויקטוריה שנהגה לבלות את חופשותיה בטירה ליד. שני האחים המוכשרים הבינו וידעו לצפות כבר אז את הנולד. הם היו בין הראשונים לערבב סוגי וויסקי שונים ליצירת וויסקי טוב יותר והיו הראשונים להבין את חשיבות המיתוג,שלימים הפך לחלק בלתי נפרד מחיינו. ב-1909 שווק לראשונה שיבס ריגל לקנדה וארה"ב. עם השנים הפך המותג לשם דבר בכל רחבי העולם ולמשקה המזוהה יותר מכל עם איכות חיים והנאות.

תהליך הייצור: שיבס מורכב מבלנד המכיל יותר מ-40 סוגי וויסקי מובחרים. בין המאלטים המרכיבים את שיבאס נמצאים : גלנליבט, גלן גראנט, לונגמורן וסטרטיסיילה שהוא לב לבו של הוויסקי. כל מרכיבי הוויסקי נבחרים בקפידה ויחד הם יוצרים את יצירת המופת הנחשבת לאחד מהוויסקים הטובים בעולם. המספר 12 שנה על גבי הבקבוק מציין כי מרכיב הוויסקי הצעיר ביותר בשיבס התיישן בחביות עץ אלון לפחות 12 שנה.

עובדות חשובות: ב-1949 נקנתה החברה ע"י קונצרן הענק הקנדי סיגראם. ב-2001 נרכש המותג ע"י קונצרן המשקאות הצרפתי פרנו ריקארד. שיבאס ריגל הוא אחד המותגים החזקים בעולם ונמכר ביותר מ-150 מדינות ברחבי העולם.

שיבאס ריגל הוא המשקה האלכוהולי הנמכר ביותר בדיוטי פרי בארץ, מה שמוכיח יותר מכל שזהו מותג האלכוהול הפופולארי ביותר בישראל.

מרגיש בפה: מאלטי מתקתק, מלא, עגול, חלק עם מעט טעמים מעושנים.

רויאל סאלוט 21 שנה – מותג זה יוצר לכבוד הכתרתה של אליזבת השנייה למלכת אנגליה, בשנת 1953. השם רויאל סאלוט – הצדעה מלכותית, מקורו במנהג אנגלי ישן לכבד את חזרתה של מלכת אנגליה מסיוריה ברחבי העולם במטח תותחים של 21 יריות. 21 שנה על גבי הבקבוק מציין כי הוויסקי הצעיר ביותר, הנמצא במשקה, התיישן בחביות עץ אלון לפחות 21 שנה. .
 

קצת על ויסקי סינגל מאלט אוחנטושן

  
קצת מידע על מזקקת אוחנטושן ועל הוויסקי אוחנטושן 3 סוגי עץ.

מקום ייצור: אזור ה Low-lands ,סקוטלנד

רקע: מזקקת סינגל מאלט זו נוסדה ב-1823, בבעלות חברת סנטורי המפורסמת, וויסקי הידוע בכל העולם בשל היותו הסינגל מאלט הסקוטי היחידי שמזוקק שלוש ...פעמים. תהליך ייצור ייחודי זה יוצר סינגל מאלט סקוטי חלק, מאוזן ונעים ביותר לשתייה.

תהליך הייצור: לאחר תהליך הליתות ( Malting), שבו השעורה נובטת, מתייבשת וסופגת את עשן הקאבול, עובר הנוזל טחינה ובלילה (Mushing). אל נוזל זה מוסיפים שמרים, מתחיל תהליך התסיסה ואחריו מתחיל הזיקוק שבמקרה הייחודי של מזקקת אוחנטושן נערך שלוש פעמים ולא פעמיים כמו בכל סינגל מאלט סקוטי אחר.

עובדות חשובות: אוחנטושן, מעצם היותו סינגל מאלט עדין ורך ביותר לשתייה, משמש בעולם כבסיס נהדר לקוקטיילים וכמו כן, משמש אצל מיטב השפים בעולם לטובת מנות אוכל יוקרתיות ואיכותיות.



אוחנטושן (Three Wood)– סינגל מאלט ייחודי ביותר שמלבד היותו מזוקק שלוש פעמים, הוא מתיישן בשלוש סוגי חביות שונות – חבית ברבן אמריקאי ושתי חביות נוספות כל אחת מסוג שרי אחר (אולורוסו ופדרו חימנז). התוצאה שמתקבלת מפתיעה ביותר - סינגל מאלט עשיר מאוד עם רמזים לפירות יער שחורים, חמאה ואגוזי לוז
 
 
 



 
 

קצת על ויסקי גלנליווט ויסקי סינגל מאלט

ויסקי דה גלנליווט: מספרים ועובדות
כמה נתונים מעניינים על The Glenlivet, הוויסקי הסקוטי הידוע, מהספייסייד

The Glenlivet הוא הסינגל מאלט הסקוטי השלישי הנמכר ביותר בעולם (בנפח),

ג‘ורג סמית‘, שהתגורר בגלנליבט, ייסד את מזקקתו ב-1823 והיא נח...
שבת למזקקה החוקית הראשונה שהוקמה בצפון סקוטלנד.

ב- 1858 הוקמה מזקקה חדשה של הגלנליווט, אז היו באזור עוד 18 מזקקות 5 מהם נשאו את השם גלנליווט. בשנות ה- 80 של אותה מאה פנה ג‘ון גורדון סמית, נכדו של ג‘ורג‘ המייסד, אל בית המשפט בתביעה שמזקקות וויסקי שכנות יורידו את הכינוי "גלנליווט" משמן, וטען כי השם גלנליווט שייך לו. בית הדין קבע כי השם "גלנליווט" לא שייך לאף אחד, משום שמדובר באזור בספייסייד, אך נתן לסמית‘ את האפשרות להשתמש במילה ללא כל תוספות, ודרש מהמזקקות האחרות להוסיף לצד השם מילה או יותר. סמית‘ קיבל את ההכרעה, וקרא למאלט שלו הגלנליווט (THE Glenlivet), כשהוא מדגיש את ה- THE, כסימן לכך ש‘אנחנו‘ הראשונים והמקוריים.

זהו וויסקי ספייסייד — נחשב האולטימטיבי בסיווג זה.
מיוצר בעמק ליבט (על שמו הוא קרוי) משנת 1824, הוא "מושך" איתו מספר מסורות:
המזקקה קונה את הלתת שלה כבר 30 שנה מאותה מלתתה.
המים לייצור הוויסקי — שמסורתית מקורם בבאר ספציפית — עשירים במינרלים.
משתמשים באורן מאורגון למכלי ה- Wash
מזקקות גבוהות ודקות.
חביות אלון לבן, מיוצרות בעבודת יד.
לפחות 12 שנות התישנות בחבית.
מוצרי הדגל של המזקקה הם הגלנליבט 18 שנה, שזכה בשתי מדליות זהב בתחרות ה- International Wine and Spirit Challenge. גלנליבט 12 בגימור חביות אלון צרפתיות, וכן סדרת ה- Glenlivet Cellar Collection: סדרה של וויסקי נדיר, משנים מסוימות, כמו 1972, 1964 וכד‘. מהוויסקי של שנת 1972 בוקבקו 800 בקבוקים בלבד, שנמכרו במקור ב- 700 דולר לבקבוק. המזקקה משחררת בקבוק חדש בסדרה זאת בכל שנה, בחתימתו של ג‘ים קרלייל, המאסטר דיסטילר.

מוצרי המזקקה כוללים:

דה גלנליבט 12: ספייסייד מאלט, מאוזן והרמוני, שמפגין היטב את העידון והרכות The Glenlivet 12שמאפיינת את האזור.

דה גלנליבט 15 שנה: גרסה משופרת לעומת ה- 12. הגלנליבט 15 שנה מיושן בחביות אלון צרפתיות בלבד,French Oak Reserve: החבית נותנת לוויסקי טעם מעט מתקתק ומתובל, ויחסית למאלט בן 15 הגלנליווט 15 הוא קל ונעים.

תכולה: 700 מ"ל. 40% כהל בנפח.

דה גלנליבט 18: מוצר מצוין, מפתיע ברכותו ובמגוון טעמיו, כמעט דבשי, מיושן בחביות אלון יחודיות.

דה גלנליבט 12 בגימור אלון צרפתי: חביות מאזור הדורדון, דומות לאלה שמיוצרות עבור תעשיית הקוניאק ויינות משובחים.

דה גלנליבט 12 בגימור אלון אמריקאי לבן: מאלט וויסקי בעל ארומות פרחוניות ומעט טעמי וניל, אופיניים לחביות אלון אמריקאיות.

דה גלנליבט 21 שנה: מורכב, רב שכבתי.

דה גלנליבט "אוסף המרתף": סדרה של בקבוקי שנה-ספציפית, בכמויות מזעריות. גרסת 1959, לדוגמא, הוצאה ב- 400 בקבוקים בלבד.