יום רביעי, 14 במאי 2014

יינות יקב לוריא -יקב משפחתי אם יינות נהדרים

יקב לוריא Lueria

הכרם הייחודי והזכייה בהכרה אודות איכות הענבים, בקרב העוסקים במלאכה בתעשיית היין, הוליד את רעיון הקמת היקב המשפחתי. 
גידי סיידא, בן כורם, למד את אהבת האדמה מאביו עוד בילדותו, החל את לימודי הייננות מיד עם שיחוררו מהשרות הצבאי. גידי אחראי על ניהול היקב וייצור היין יחד עם ייננים מומחים המלווים את תהליכי הייצור מרגע הבציר ועד לתהליכי ההתיישנות המתקדמים.
ביקב לוריא מייצרים 3 יינות מחלקות הכרם הטובות ביותר בכל שנת בציר.

"שילוב נדיר וייחודי של שכבות אדמת בזלת, טרה רוסה וגיר בחלקה אחת הביא להכרה בקרב אנשי המקצוע שמדובר בכרם איכותי ומבוקש ביותר... מכאן רעיון הקמת יקב Lueria לא איחרה לבוא..."

"היין פירותי מאוד והחומציות שבו משתלבת נפלא עם עץ שעוטף אותו ונותן לו גוף חסון. חמאתיות טובה ועפיצות מינורית, היין מרגש ולדעתי זהו שילוב מנצח של זנים."

 

לוריא שירז



שירז לוריא 2011

 שירז לוריא מיוצר מ100% ענבי שירז מחלקות הכרם המובחרות והייחודיות המורכבות מקרקע ייחודית המשלבת בזלת,גיר וטרה רוסה יחד. היין כמאפיינים המינרליים של אדמת הכרם(גליל עליון מושב ספסופה). בעל צבע סגול עמוק, גוף מלא,מרקם אלגנטי ומורכב. היין מתיישן כשנה וחצי בחביות עץ אלון צרפתיות ומבוקבק ללא סינון
  • .   שירז 100%

  •    שנת בציר- 2011

  •    אלכוהול- 14 וחצי אחוז

  • שיראז לוריא

    לוריא גראנד ויטל

    מיוצר מהענבים הטובים ביותר מהחלקות המובחרות בכרם יוסף סיידא.
    היין מורכב בעיקרו מקברנה סובניון, כשסוגי הענבים הנלווים משתנים בהתאם לשנת הבציר, לוריא גרנד ויטל כאופי האדמה והכרם, בעל גוף עשיר ומרקם אלגנטי ומורכב. היין מתיישן במשך כשנתיים בחביות אלון צרפתי ומבוקבק ללא סינון.

    הרכב זנים

    • קברנה סובניון 70%
    • שירז 20%
    • מרלו 10%

    שנת בציר  2008-2010-2011

    גראנד ויטל

    לוריא קברנה סובניון

    לוריא קברנה סובניון מיוצר מ100% ענבי קברנה סובניון מחלקות הכרם המובחרות והייחודיות המורכבות מקרקעות בזלת,גיר וטרה רוסה יחד. היין כמאפיינים המינרלים של אדמת הכרם, בעל גוף עשיר ומרקם אלגנטי ומורכב,היין מתיישן כשנה בחביות עץ אלון צרפתיות.

    אלכוהול:14%

     

    הרכב זנים

    • 100% ענבי קברנה סובניון

    שנת בציר

    • 2011
       

     יישון

    • 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות
     


    קברנה סובניון לוריא

    לוריא רוסו

    היין כמאפיינים המינרלים של אדמת הכרם, הוא בעל חומציות עשירה בוקה עמוק ומרגיש כפסיפס של טעמים וניחוחות פירותיים. הוא מתיישן במשך כשנה וחצי בחביות אלון צרפתיות, ומבוקבק ללא סינון.

    הרכב זנים

    • סנג'ובזה 40%
    • קברנה סובניון 40%
    • ברברה 20%

    שנת בציר 2008

    לוריא רוסו
    • לוריא גוורצטרמינר

      
      לוריא גוורצטרמינר הופק מ100% ענבי גוורצטרמינר,הגדלים בגובה של 870 מטר במבנה הקרקע הייחודי של כרם יוסף סיידא,הפרוס למרגלות הר מירון שבגליל העליון.היין בעל צבע קש ירקרק,ניחוחות עשירים של פירות הדר,פירות טרופיים,קיווי ואננס. בעל מתיקות עדינה עם חמיצות מאוזנת ונעימה 








    לוריא טרסה

     
     

    מיוצר מענבי קברנה סובניון ,קב"פ  הגדלים בקרקע טרסות המשלבת בזלת,גיר וטרה רוסה יחד בגובה 850 מטר. היין כמאפיינים המינרלים של אדמת הכרם
    (גליל עליון, מושב ספסופה), בעל גוף עשיר ומרקם אלגנטי ומורכב , היין תסס בנפרד וה תיישן כשנה בחביות עץ אלון צרפתיות ומבוקבק ללא סינון. היין בעל גוון סגול עמוק,גוף מלא,טיבול מגוון עם טעם עשיר של פירות יער וסיומת ארוכה ונעימה

     הרכב זנים
    • 70% ענבי קברנה סובניון

    • 30% ענבי קברנה פרנק

    שנת בציר
    • 2011
       

     יישון
    • 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות


    את יינות יקב לוריא ניתן להשיג בסניף בן יהודה של רשת ויין אנד מור רחוב בן יהודה 208 תל-אביב


יקב ספירה אחד היקבים המובילים בעשיית יינות לבנים איכותיים

היקב

SPHERA, יקב מומחה ליינות לבנים, נושא את טביעת האצבע הייחודית של היינן דורון רב הון: מינימליסטית, מדויקת, עדינה ומלאת ניואנסים.
כל פרט ביקב הוקם מתוך תפיסת עולם של עשיה לבנה: עשיה טבעית, שקופה, נקיה, שימוש בטכנולוגיות מתקדמות ותהליכים מדעיים ולצידם עבודה רגישה של אומן.
יקב SPHERA מתמקד ביצירת יין לבן איכותי ולכן איסוף הטעמים והצבעים מכרמים שונים בארץ מהווה את המקור הראשוני, הבסיס, ליצירה איכותית, שתהווה בהמשך, ביטוי של יין לבן (זני או בלנד) במיטבו.
דורון רב הון, מהכרותו ונסיונו העשיר, מחובר לאותם כרמים וכורמים, בכל רחבי הארץ, אשר בזכותם מתקבלים הענבים הנכונים. רב הון מאמין ויוצר יין לבן ,מאוזן, שלם. יין המבקש להעביר חוויה מדויקת המייצגת את אופיו של אותו זן, באותה שנת גידול.
הפעילות ביקב ממשיכה את הקו ההרמוני שהחל בשלב הכרם.
במהלך יצירת היין, מהתסיסה ועד היישון, ממעט היינן להתערב ובוחר לכוון ולהדריך את נתיב היין באופן שישמר וידגיש את הטעמים והארומות הטבעיים של הזן.
החזון הינו לתת לכל זן את המקום הנכון עבורו, תוך שימוש מדויק ומינימלי של השפעות טכנולוגיות. מגוון היינות של היקב הינו למעשה מניפה עשירה של גווני לבן.
 שרדונה ספירה 2013
יין יצירתי ומרתק. עבודה עדינה עם מכלי הנירוסטה. משחק של תסיסות ראשוניות ובשלות אופטימלית של פרי, יוצרים שרדונה אצילי עם ארומות מורכבות, שנפתחות ומתגלות במהלך הטעימה.
שרדונה
 
על הסדרה
WHITE CONCEPTS - סדרת הדגל, יינות זניים, בלנדים ומבעבעים, מניפה עשירה של גווני לבן.
כרמים ובציר
כרמים: גבעת ישעיהו, הרי יהודה, גליל עליון
קרקע: טרה רוסה, גיר
גילאי כרם: 14-20
יבול לדונם: 650-850 ק”ג
עשייה לבנה
שילוב של התססות קרות עם דגש על הפרי במכלי הנירוסטה. עבודה עדינה על המשקעים מיכלי נירוסטה: 70%, חביות עץ אלון צרפתי: 30%
נתוני מעבדה
משקל סגולי: 0.991
סוכר נותר: יבש חומצה כללית: 6.5 ג/ל
pH: 3.5
אלכוהול:
13 אחוז
פירסט פייג
ין עשיר ומוחצן. שילוב מרתק של זנים ארומטיים. תהליך יישון מוקפד המותאם לכל זן בנפרד, שומר על נוכחות מאפייניו המקוריים. הבלנד הראשון של היקב: מהודק, הרמוני, עם שפע גווני לבן נפלאים.
 
פיירסט פייג
 
 S - סדרת הדגל, יינות זניים, בלנדים ומבעבעים, מניפה עשירה של גווני לבן.
כרמים ובציר
כרמים: גבעת ישעיהו, עמק האלה, עמק איילון, הרי יהודה. קרקע: גיר, טרה רוסה, חרסית
גילאי כרם: 5-12
יבול לדונם: 700-900 ק”ג
בציר ידני: 7-8/2013
משקל סגולי: 0.990
עשייה לבנה
גוונים של לבן - יישון בנפרד של שלושת הזנים שמרכיבים את הבלנד העשיר וההרמוני, הן בשלב הנירוסטה והן בחביות עץ אלון צרפתי. הזנים הם - פינו גרי, סמיון וריזלינג
נתוני מעבדה
סוכר נותר: יבש
חומצה כללית: 6.4 ג/ל
PH: 3.4
אלכוהול:
12 וחצי אחוז
סובניון בלאן ספירה
יין חד ומדויק. בעל התאמה מושלמת בין ארומות לטעם. בציר מוקדם, סחיטה מינמלית ותסיסה ארוכה, שומרים על המהות המקורית של הזן ויוצרים סוביניון בדיוק כמו שהוא צריך להיות: ישיר וחצוף, יין שלא מנסה להתחפש לאף זן אחר.
סובניון בלאן
 
סדרת הדגל, יינות זניים, בלנדים ומבעבעים, מניפה עשירה של גווני לבן.
כרמים ובציר
כרם: כפר שמאי
קרקע: טרה רוסה, אבנית, גיר משתנה
גילאי כרם: 12
יבול לדונם: 800 ק”ג
בציר ידני: 9/2013
עשייה לבנה
לאחר תסיסה בנירוסטה היין עבר ליישון בחביות עץ אלון צרפתי למשך 7 חודשים
נתוני מעבדה 
 משקל סגולי: 0.989
סוכר נותר: יבש
חומצה כללית: 7.2 ג/ל
PH: 3.27
את היינות ניתן להשיג בסניף בן יהודה של רשת ויין אנד מור
רחוב בן יהודה 208 תל-אביב 
 

יום שלישי, 13 במאי 2014

הלהיט החדש בברים של תל אביב טו בי 60

טו-בי 60: משקה אלכוהולי חדש על בסיס לימון סחוט טרי. מרענן, ממסטל בטירוף ולא משאיר טיפת הנגאובר.
לטו-בי60 טעם שלא דומה לשום משקה אחר. מצד אחד הלימון מאוד מורגש ונוכח, אך מצד שני הוא עטוף בטעמי צמחים ותבלינים כך שהוא מחליק בקלות ומשאיר "אפטר-טייסטים" עשירים שגם מעדנים את טעם האלכוהול (40% Alc)
לצד הטעם הממכר, עיקר ההנאה והקסם בטו-בי60 נמצאים באפקט המיוחד שלו. בגלל הלימון, האלכוהול נספג בגוף מהר וכך התחושה הטובה היא דיי מידית. בנוסף,ויטמין C והמרכיבים האחרים בלימון נ...ותנים תחושת שיכרות נקייה וחיובית מאוד שמצד אחד עושה "ראש טוב" אך שומרת על "פוקוס" ורעננות.

אפשר להשיג אותו בחנויות רשת ויין אנד מור