מבצע ענק של סוגי וודקה בשיתוף בית המשקאות אליאסי לקראת סוף השנה האזרחית

לקוראי בלוג היין אלכוהול ועוד דברים טובים- בשיתוף בית המשקאות אליאסי
מבצע ענק לרגל סיום השנה האזרחית
וודקה סמירנוף- 2 בקבוקים רק ב-100 שקל
וודקה רוסקה סטנדרט ליטר רק  ב-75 שקל
וודקה  אבסלוט ליטר רק  ב-75 שקל
וודקה גריי גוס ליטר רק ב-190 שקל
וודקה גריי גוס 750 cc רק ב- 170 שקל
וודקה וואן גוך בטעמים בקבוק אחד ב-180 שקל או 3 בקבוקים ב-500 שקל
וודקה סטולי ליטר רגיל  ב-75 שקל או 2 בקבוקים ב-140 שקל
וודקה סטולי גולד  ליטר רק ב-95 שקל
וודקה פילנדייה  ליטר ב-80 שקל
וודקה קטל ואן רק ב-99 שקל
אז קוראים נכבדים נצלו את המבצעים הנהדרים של רשת חנויות היין ואלכוהול בית המשקאות אליאסי
הנמצאות
ברחוב יהודה  הלוי 75  בתל אביב
טלפון 03-5606731

וודקה גריי גוס

וודקה סימרנוף

וודקה פילנדייה

וודקה אבסלוט

רחוב  הרצל 3
טלפון 03-5105885
יש להדפיס את הדף ולהגיע אל אחת החנויות כדי לממש את המבצעים 

אירוע לחובבי הויסקי האיכותי - בבית המשקאות אליאסי

אירוע לחובבי הויסקי האיכותי  

משאית בר מעוצבת של ויסקי גלנמורנ'גי .אשר הוסבה לבר נייד עם לאונ'ג אירוח יוקרתי.

משאית זאת מגיעה למקומות בילוי.חנויות יין.וברים המשתתפות  בפסטיבל ויסקי סקוטי.

בתוך המשאית יינתנו טעימות והדרכות  מיקצועיות לחובבי הויסקי האיכותי  

לפרטים 

בית המשקאות אליאסי

רחוב יהודה הלוי 75

תל-אביב

לבקש את דוד או יעקב

טלפון  03-5606731

מבצע ענק של יקב קסטל-בית המשקאות אליאסי לקוראי הבלוג יין אלכוהול ועוד דברים טובים

קצת על יקב קסטל - אחד היקבים המובחרים בישראל

יקב קסטל הינו יקב משפחתי. השוכן בהרי יהודה או ליתר דיוק ברמת רזיאל בדרך לירושלים .

היסטוריה כמו גם הגתות העתיקות החצובות באבני האזור. מלמדות כי בעבר הרחוק הייתה באיזור דרך היין המקראית.

הייתה זאת אינטואיציה של אלי בן זקן הבעלים והיינן של היקב. לטעת בשנת 1988 את חלקת הכרם הראשונה.

 ובכך להפוך לאחד מחלוצי האזור המחדשים את המסורת העתיקה .

ובשנת 1992 נבצרו הענבים ל-600 בקבוקי היין הראשונים של היקב.

מאז ועד היום העיקרון המרכזי המלווה כל שלב ושלב ביצירת היין ביקב. הוא איכות נטולת פשרות .

ועל כך מעידים מיטב מבקרי היין גם בארץ. וגם מחוץ לישראל. 



הכרמים נטועים באדמת טרה רוסה .טיט ואבן גיר המנקזת הייטב .

והגפנים שוכנים במיקרו -אקלים מתאים במיוחד. הגפנים גדלות בצפיפות רבה.

 ומניבות יבולים קטנים אך מאוד איכותיים. אשר נבצרים ביד בלבד. ולא על ידי מכונה מכנית . 



היינות מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי המובחרות ביותר לאם אני לא טועה אלו חביות סגיא-מורו הידועות

 ותקופת היישון של יינות היקב הם עד 24 חודש. יין הדגל  נקרא קסטל גראנד ויין.

 אשר עשוי מקברנה סובניון. מרלו מעט פטיט וורדו ומעט קברנה פרנק.

פטיט קסטל

c קסטל לבן

ה יין פטיט קסטל לקוראי הבלוג רק ב- 99 שקלים

היין   c  קסטל לבן לקוראי בלוג היין ואלכוהול  רק ב-119 שקל לבקבוק

היין גראנד ויין קסטל שנת 2008 רק ב-199 שקל לבקבוק

כדי לנצל את המבצע יש להדפיס את הדף ולהגיע לאחת מחנויות המשקאות של בית המשקאות אליאסי ברחוב יהודה הלוי  75 ב-תל אביב או רחוב הרצל מספר 3 בתל אביב

טלפון 03-5606731 או 5105885

כדאי מאוד לנצל את המבצע הוא מוגבל בזמן עד  30.11.2011

תערוכת היין -סומלייר 2011- הייכל נוקייה תל אביב

 חברים וחברות סומלייר 2011 בתאריך 7-8 בהיכל נוקייה תערוכת היין 
המיקצועית ביותר מיועדת לאנשי המיקצוע אסור להחמיץ מ צורפת כתובת
כדאי מאוד לצפות
http://www.sommelier.co.il/win

מכירת יינות מיקבים ישראלים מובחרים בשיווק ישיר לקראת חג ראש-השנה

מכירת יינות מיקבים ישראלים מובחרים בשיווק ישיר לקראת חג ראש-השנה

חברים וחברות לקראת חג  ראש השנה הקרב ובא .מכירת יינות מיקביי ישראל במחירים הנמוכים ביותר בשוק.המכירה היא ללקוחות פרטיים בלבד .המכירה היא רק בארגזים כלומר 12 בקבוקים מינמום.
  יש לפנות למייל david_bi2@walla.com 

יינות דרום אפריקה-יינות בסגנון עולם חדש

 האיזור המוביל החשוב והנחשב ביותר בענף הגפן והיין בדרום אפריקה הוא אזור  קייף  התקוה הטובה.
האיזור ממוקם בקטע הדרומי ביותר ביבשת .ובדרום אפריקה.
איזור זה נמצא התווך בין האוקיאנוס ההודי ממזרח . ואוקיאנוס האטלנטי ממערב .אזור זה בנוסף על היותו אחד מאתרים
היפים בעולם. אחראי להפקתם של כמויות גדולות של יין. שבחלקן הם מאוד איכותיות.
גידול גפן היין ותעשיית היין החלו במאה ה-17 . הוא יותר נכון בשנת 1656. ביוזמתם של מתיישבים הולנדים .וזאת בקרבת קייפטאון. תוך קרוב למאה וחמישים שנה. החלו היינות מדרום אפריקה לקבל הכרה באירופה ובשאר העולם.
בשנת 1918 הוקם גדול יקביי דרום אפריקה הקאופרטיב k.w.v. המהווה עד היום גורם מוביל ודומיננטי בענף היין .
במדינה. בשנות השמונים הוטל על דרום אפריקה אמברגו על סחר בינלאומי. בגלל חוקי הגזע ששלטו בה.
 עובדה שעמדה למוטט את כלכלת המדינה וענף היין.
עם ביטול משטר האפרטהייד. והסרת האמברגו הבינלאומי .חזרה המדינה לשגשג ולהתפתח .ובנושא היין החלה צמיחה
והתפתחות .היקבים ויקביי הבוטיק החלו לאמץ טכנולוגיות עשיית יין מודרניות. ובנוסף הוקמו יקבים חדשים.
דרום אפריקה נמצאת במקום השמיני בעולם. בה יקף ייצור היין השנתי .ומדובר במילארד ושלוש מאות מליון בקבוקים
לשנה. רק לשם השווה בישראל מייצרים כ-55 מיליון בקבוקים בשנה כולל תירוש.
כ- 60 אחוז מהיין המיוצר בדרום אפריקה הוא יין שולחני פשוט. אבל ארבעים האחוזים הנותרים . הם יינות טובים ואף טובים
מאוד. וגם מצוינים. המתחרים בצורה יוצאת מהכלל בשוק היין העולמי. גם באיכותם וגם במחירים ההוגנים.
דרום אפריקה ממשיכה ללא הרף בשיפור היינות אשר מייצרים בה ..וזאת בסיוע מכוני המחקר ואוניברסיטאות אשר
מסייעים ליישם את פרי מחקריהם בנושא הגפן והיין .
כ-80 אחוז -מיינות דרום אפריקה הם לבנים מהזנים. שנין בלנק הנקרא בדרום אפריקה סטין. בנוסף מגדלים גם
שרדונה - סובניון בלנק -קולומברד- וכמובן את גוהנסבורג ריזלינג.
 מבחינת זני ענבי יין אדומים. הזנים הבולטים הם סנסו - ופינוטאז- שהוא למעשה זן דרום אפריקאי וזן זה הוא הכלאה של שני זנים והם פינו נואר וסנסו .
בנוסף מגדלים גם שירז- וקברנה סובניון- ומרלו.
איזורי היין החשובים בדרום אפריקה הם  טולבאך-מאלמסברי-פארל- סטלנבוש- וחרוט קונסטנטיה.
באיזור טולבאך מייצרים גם יינות מחוזקים בסגנון השרי הספרדי.
ואילו באיזור מאלמסברי מייצרים יינות מתוקים בסגנון פורט פורטוגזי.
באיזור קונסטנטיה מייצרים יינות מוסקט מתוקים ומיוחדים.
יש לציין כי המושג estate מקורו בדרום אפריקה. אך הוא מקובל בכל העולם. והפירוש הוא שהיין הוא יין איכותי. ואילו הזן אשר היין הופק  הוא זן איכותי ואצילי. ומוכר באיזור ייצור היין.

 מפת  איזורי  היין בדרום אפריקה

כרמים בדרום אפריקה

יין לבן 

יינות דרום אפריקה

יקבי ברקן- מהיקבים הגדולים בישראל-יינות האיכות של יקביי ברקן

ראשית הדרך-של יקבי ברקן

1889 - 1990 כאשר שלמה פרידמן בנה את יקב פרידמן מול גן המייסדים בפתח תקווה, בשלהי שנת 1899, הייתה מטרתו האחת לייצר יין מתוק לקידוש וקצת ברנדי שכונה אז יי"ש ליישוב היהודי בארץ ישראל.  לימים הצטרף לניהול היקב בנו בצלאל, ותחתיו צמח העסק ושגשג. הביקוש גבר על ההיצע ולכן הועתק היקב לקריית מטלון באזור התעשייה של פתח תקווה, באותם הימים אזור שומם מוקף חולות. המעבר לא היה קל. הוצאות הבניה היו מעבר לתכנית המקורית ועם התקדמות הבניה הממושכת נקלע היקב לקשיים כספיים והיה הכרח לוותר על החלום ולמכור את העסק המשפחתי. בשנת 1964 נרכש היקב על ידי ענקית המזון "תנובה", אשר גם דאגה להספקת הענבים ליין מתוך ראיה שיווקית של סל מוצרים רחב יותר. שמו של היקב שונה ל"תנובה-פרידמן" וייצרו בו בעיקר יינות גנרים מזני קרינאן ואליקנט. בשנת 1971 הגיעו בהנהלת החברה למסקנה כי אין עסקי היין מתאימים לתחום המזון ומכרו את היקב לחברת המשקאות החריפים "סטוק", אשר יוצגה ע"י חברת "ו.ו.ס.ט." מנתניה. 'סטוק 84', וודקה קגלביץ ויין 'מונפורט' היו המותגים המובילים של "יקבי סטוק" שכללו בעיקר כהילים (ברנדי, וודקה, ליקרים, וורמוטים ועוד). שם היקב שוב שונה ל"המרתף" ויינני היקב החלו לייצר יינות מזני הקברנה סוביניון, סוביניון בלאן ועוד. בשנת 1988 החלה החברה בבניית יקב חדיש באזור התעשייה "ברקן" הסמוך לעיר אריאל שבשומרון. בשלב ראשון פעלה הנהלת החברה מפתח תקווה והיצור נעשה בברקן, אך עד מהרה הופסקה הפעילות בפתח תקווה והכל עבר לברקן. סידרות האיכות של יקביי ברקן אלטיטיוד 412 אלטיטיוד 624 אלטיטיוד 720 אלטיטיוד 412- Cabernet Sauvignon Reserve Altitude 412 הגוון הינו  רובי-ארגמני, דחוס למדי. שפע פירות שחורים- קאסיס ותות עץ שחור, עם נגיעה של מנטה- מתפרצים באף, בשלים ומרוכזים, עם תרומה נכבדת של תבליני אלון מתוקים, עם רמזים לקירש ועור משובח במיוחד. הארומות בשלות, רחבות, רבות-עוצמה. למרות ריכוזו של היין ובשלותו, הפרי מאופיין באלגנטיות, ללא כל ריבתיות. גם שאר מרכיבי היין מאופיינים באיזון - טאנינים מוצקים וחומציות המהווים שלד למבנה היין אך "מצופים" בבשרו העסיסי של הפרי, כאשר השילוב בין הפרי לארומות האלון הרמוני וחלק.  הסיומת ארוכה ומפורטת, בטעמי תות-עץ שחור, קפה שחור קלוי, מעט טבק ועץ ארז של קופסת סיגרים. יין מרתק, שמהווה המשך ישיר לקודמיו מבצירים 2003, 2005 ו- 2006. אין ספק שעתידו שעתידו לפניו; אם כי נראה שמשלושת היינות, הוא הנגיש ביותר כעת.       נתוני היין:  בציר 2007        הרכב זנים 100% קברנה  סוביניון  כרם אבני-איתן, דרום רמת הגולן; דישון, עמק קדש (10%)  גובה 412 מטר  זמן תסיסה (כולל השריה) 21 עד 43 ימים  טמפרטורת תסיסה 30 – 33 מעלות צלסיוס  יישון (חודשים) 14 חודשים בחביות, רובן חדשות מאלון צרפתי  אלכוהול (%בנפח) 13.7%  משקל סגולי 0.994  חמיצות כללית (גרם/ליטר) 6.13 אלטיטיוד 624Cabernet Sauvignon Reserve Altitude 624   גוון אדום-סגול, שחור במרכז הכוס. האף חושף פרי שחור בשל ושופע, פטל ודובדבנים שחורים, עם מורכבות מתובלת מתקתקה- וניל, רמזים לקינמון וציפורן, נגיעה של שוקולד לבן. אוורור ממושך אינו גורע מרעננות הפרי ואף מוסיף גוון פרחוני. הרושם הוא של בשלות אלגנטית. הפה מציג פרי מרוכז ורב- עוצמה, אשר רוקד על הגבול הדק בין בשלות לריבתיות, עם גוונים של דובדבן שחור, פטל וקאסיס. אלו נתמכים בקשת מרתקת של תבליני אלון מתקתקים, היוצרים מורכבות רבת רבדים. ליין טאנינים מוצקים אך בעלי עידון ורכות מרשימים. הסיומת הרמונית ומלטפת, משלבת פרי מתקתק ורך עם נגיעה מרירה מעט של קפה קלוי מבין השלושה, זהו היין הקלאסי ביותר בסגנונו, מורכב ואלגנטי, עז בטעמיו אך חלק ומשיי. נתוני היין:  בציר 2007  הרכב זנים 100% קברנה סוביניון  כרם עלמה  גובה 624 מטר  זמן תסיסה (כולל השריה)    27 ימים  טמפרטורת תסיסה 28 - 32 מעלות צלסיוס  יישון (חודשים) 14 חודש בחביות צרפתיות, רובן חדשות  אלכוהול (%בנפח) 13.8%  משקל סגולי 0.994  חמיצות כללית (גרם/ליטר) 6.17                                                                                           אלטיטיוד 720 - Cabernet Sauvignon Reserve Altitude 720 הגוון סגול-ארגמן עמוק, כהה ודחוס. ליין זה אף מיוחד, מעט "קריר", עם קאסיס, שפע מנטה ואקליפטוס, עם רמזים לווניל ואגוזי קשיו, ושרפי אלון עמוקים ואלגנטיים המשתלבים להפליא עם אופי הפרי. אף זה אמנם אינו נטול השפעות חבית אך מעל לכל נושא בבירור את חתימת הטרואר של כרם דובב הגבוה. בפה נחשף פרי מרוכז, אדום-שחור: פטל, קאסיס, דובדבן, בשלים עם נגיעה של עשבוניות ירקרקה. החיך מאוד מובנה, עם טאנינים עצמתיים, ונכון לעתה עדיין מחוספסים במידת מה. עם זאת, ניתן כבר להבחין בפרופורציות המדויקות וההרמוניות של היין.  הסיומת ארוכה מאוד עם טעמי עץ קלוי, קפה, תבלינים קרירים כפלפל שחור וערער. זהו יין שונה, מעודן וארוך, אך האוצר בתוכו עוצמות מהודקות ומתוחות שרק הזמן ישחרר. יין 2007 נושא את חתימת ה"טרואר" הייחודי של הר גודרים, עם קווי מתאר המשותפים לו וליינות מבצירים 2003 ו-2005, אשר ביססו את מעמדו ה"איקוני" של יין זה. נתוני היין:  בציר 2007  הרכב זנים 100% קברנה סוביניון  כרם דובב - הר גודרים  גובה 720 מטר  זמן תסיסה (כולל השריה) כ-26 ימים  טמפרטורת תסיסה 26-32 מעלות צלסיוס  יישון (חודשים) 14 חודשים בחביות, כולן חדשות מאלון צרפתי ואמריקאי  אלכוהול (%בנפח) 13.9%  משקל סגולי 0.9942  חמיצות כללית (גרם/ליטר) 6.2                                                                                                                       סידרת סופירייר   סופירייר קברנה סוביניון

סופרייר קברנה סוביניון 2006 Superieur Cabernet Sauvignon ליין גוון אדום-רובי עמוק ויפה, ששמר על רעננות עם גוון שיש בו עדיין מן הארגמניות. כרגע, היין הדוק ועצור. הוא מתחיל להיפתח ולחשוף את צפונותיו לאחר אוורור בכוס. בשלב ראשון, האף נשלט ע"י שרפי האלון, הגם שאופיים אלגנטי ומתובל, ולא מתקתק. עם זאת, ככל שנוקפות הדקות, הולכת ונחשפת מורכבות גדולה של פרי שחור עז, עם רמזים לדובדבן שחור, אוכמניות ופטל שחור, עם נגיעה מעודנת של ציפורן, אבק שריפה ועץ של קופסת סיגרים; ומאידך גם נגיעה מרעננת של אקליפטוס. ככל שהאף נפתח, הולך האלון ונסוג, כשהוא מותיר את קדמת הבמה לפרי שופע ויפיפה. שעות לאחר שנפתח הבקבוק, נחשף גוון פרחוני מקסים ורמז לריבת תות שדה. על החיך, זהו יין עשיר ומרוכז, בעל שפע פרי, אלגנטיות, איפוק ומורכבות. ליין מבנה מוצק אך תחושת פה רכה להדהים, ללא קצוות חדים, עם טאנינים מעוררי תאבון. ליין חמיצות גבוהה יחסית, שמעניקה מסגרת מדויקת לתחושת החיך. הסיומת ארוכה ומהדהדת, ובה משתלבים טעמי הפרי השחור עם תבלינים מתוקים ורמז לשוקולד מריר. נתוני היין:  בציר 2006  הרכב זנים 90% קברנה סוביניון, 10% מרלו  כרם דישון, עלמה, דובב (למרלו)  גובה 430 - 750  זמן תסיסה (כולל השריה) בין 22 ל- 38 ימים עבור היינות השונים  טמפרטורת תסיסה 30-32ºC  יישון (חודשים) 18 חודשים בחביות, 100% חדשות, מאלון צרפתי (90%) ואמריקאי  אלכוהול (%בנפח) 14  משקל סגולי 0.993  חמיצות כללית (גרם/ליטר) 6.37  pH 3.55	ברקן סופרייר מרלו

סופרייר מרלו 2004 Superieur Merlot מקורו של יין זה במיטב הכרמים של יקבי ברקן בגליל העליון, כאשר ליבו של היין מקורו בכרם שעל הר גודרים, בגובה שמעל 700 מטר על גבול הלבנון. צירוף של מספר גורמים, כמו טרואר משובח הנעזר בידע של הצוות האגרונומי והיינני של יקבי ברקן, אפשר להפיק את היין המיוחד שלפנינו. על עונת הגידול: עונת 2004 התבלטה מעל העונות האחרות בשל פוריותה המדהימה. הפוריות הגבוהה הביאה לעצמת צימוח בהתאם ויצרה נוף צפוף. על מנת להתגבר על גובה היבול ועצמת הצימוח, נקטנו במספר פעולות חקלאיות אשר מטרתן הייתה – להרגיע את הנמרצות והחיוניות של הגפן ובכך להקטין את הנוף וכמובן מספר טיפולים ירוקים שאמורים להוריד במידה רבה את היבול ובכך ליצור גפן מאוזנת, עם יבולים נמוכים. ביצוע העבודה נעשה תוך כדי שמירה על משטר מים מזערי, כדי ליצור עקה קלה אך מתמשכת לגפן. דילול השריגים והאשכולות נעשה בתזמון מדויק, כך שלגפן כבר לא היה "כוח" לפצות על האבדן שיצרנו בדילול בצימוח בני שריגים והגדלת הגרגר.
נתוני היין:
בציר	2004
הרכב זנים	90% מרלו, 10% קברנה סוביניון
כרם	גליל עליון
גובה	412 - 750 מ'
זמן תסיסה (כולל השריה)	3 - 4 שבועות
טמפרטורת תסיסה	28 - 32
יישון (חודשים)	16 חודש
אלכוהול (%בנפח)	14%
משקל סגולי	0.991
חמיצות כללית (גרם/ליטר)	6.0

  

 סופרייר קברנה 2007