יום חמישי, 24 במרץ 2011

היינות ישראלים אשר מומלצים לפסח או בכלל


חברים וחברות לבעלי התקציב הגבוה לערב ליל הסדר.  או בכלל אני ממליץ על מספר יינות אשר לדעתי במידה ואפשרות קיימת לא להחמיץ  

יקב בזלת הגולן קברנה סובניון רזרב שנת 2005  או 2006 או 2007 מחירים בין 130-195 שקל היין כשר

יקב קלו דה גת עמק אילון שנת 2006 או 2005 המחירים בין 160עד 175 שקל היין לא כשר
יקב קלו דה גת סידרת סיקרא גם סירה וגם מרלו שנים 2006המחירים כ-230עד 240 שקל היין לא כשר

יקב טוליפ סירה רזרב 2006 או 2007 המחירים הם בין 95 עד 110 שקל היין לא כשר

יקב עמק האלה קברנה סובניון v.c 2005  או עמק האלה R R שנת  2005 המחירים בין 150 שקל עד 170 שקל

יקב קסטל פטיט קסטל 2008 או גרנד ויין דה קסטל 2007 המחירים בין שקל  110 
עד 260 שקלים יין כשר

יקבי רמת הגולן   רום שנת 2007  או כרם יונתן 2006 או  קברנה סובניון כרם 
אלרום 2007  מחירים בין 200-450 שקל
היין כשר לפסח 

 יקב דלתון קברנה סובניון  כרם מירון כרם יחיד 2008 או קברנה סובניון רזרב 2007המחירים בין 115 - 125 שקל
היין כשר

יקב הרי גליל יראון 2006 או 2005 המחירים בין 90 שקל ועד 110 שקל היין כשר

יקב אבידן  פול ויין שנת 2007 או שירז 2007 המחירים בין 140עד 170 שקל היין לא כשר

יקב מרגלית קברנה סובניון ספשייל רזרב שנת 2008 או אניגמה שנת2007 או קברנה פרנק 2007  המחירים בין200 עד300 שקלים היין לא כשר

גרנד ויין של קסטל
 אני מאחל לכל בית ישראל פסח נעים
פטיט קסטל

שירז של יקב אבידן

יער יתיר
פול ויין של יקב אבידן



יום שבת, 19 במרץ 2011

בקרוב מגיע חג הפסח וזה הזמן לרענו את מרתף היין מה תשתו בליל הסדר מיינות ישראל


חברים וחברות  חג הפסח קרב ובא וכמו כל שנה בעשרים השנים האחרונות אני מארח אצלי כ-25 עד 30 איש מבני המשפחה הקרובה.
וזהי הזדמנות פז להנות  מהטובים  ביינות ישראל. אשר אני שומר במרתף היין שלי.
הדייל הוא פשוט אני מוציא את היינות הטובים אשר אני יכול להוציא  מהמרתף.
אשר  נחשב למקום הכי חשוב בבית שלי  .לי כמובן.

השנה נפתח את יינות יקב קסטל הכוונה ליינות גרנד ויין של יקב קסטל משנים 2005 ושנת 2006.
בטעימה מוקדמת אשר טעמתי מהיינות . שנת 2005 היין היה  מורכב מאוד בעל גוף מלא מאוד מרשים.
וגרנד ויין שנת 2006 הוא יין מאד עוצמתי ובעל גוף הרבה יותר חזק ומלא .
אחריו  נעבור לאיזור רמת הגולן ונשתה את  קצרין 2004 . אבל לדעתי     הקסטל האפיל על הקצרין 2004 וטעמו של הקסטל בלט יותר.
לסיום נעבור לדרום ונשתה את יער יתיר 2004 . ובנוסף את יין סירה מסידרת סיקרא של יקב קלו דה גת שנת 2006 .   היין בעל גוף מלא ארומות נהדרות וסיומת מתמשכת ארוכה. ואני  רוצה לציין כי בגלל הסדר על אף בקשות האורחים אני  מוציא רק יינות ישראלים.
אבל בסתר ליבי רציתי להוציא את האמרונה קוסטה קורטה רזרבה של מאסי שנת  2000 .
ואת  הוויה טונדייה רזרבה 1999 ריווחה אשר התיישנה בחביות  . במשך שבע וחצי שנים ועוד שנה וחצי במרתפי היקב ולעמיד אותם מול היינות ישראל  . אבל בגלל ליל הסדר וגלל שאני רוצה לפרגן ליקבים בישראל.
אני מעדיף להוציא רק יינות ישראלים  . לסיום אני חושב שיש עוד מספר יינות כמו מרגלית רזרב שנת 2003 קברנה סובניון.
או מרגלית אניגמה 2003 .
את הפול ווין של יקב אבידן שנת 2007 אבל הרשימה מתחילה להיות ארוכה
קסטל גרנד ויין

אבידן

יער יתיר

יום שבת, 12 במרץ 2011

Most Expensive Tequila Bottle


The Most Expensive Champagne


World's Most Expensive Cognac



יום רביעי, 9 במרץ 2011

מושגים הקשורים למראה היין לחיוב ולשלילה

כיצד נוכל לזהות את מראה היין. לחיוב .ולשלילה.
 מה צריך להיות צבעו של יין אדום. לבן. רוזה. והסיבות לשינוי צבעם של סוגי היינות.
צלילות היין
 לחיוב-צלול .מבריק .בוהק .בריא. נקי.
 צלילות היין והברק שלו נותנים תמונה והתרשמות ראשונה על איכות של יין.
 תכונות אלו מעידות על בריאותו הבסיסית של היין. 
לא כל יין צלול ומבריק הוא יין גדול .אך מנגד כל יין עכור איכותו תיהיה מוטלת בספק
.ויחס אליו צריך להיות יותר חשדהו מכבדהו. 
לשלילה- עכור. מעונן. שבור. 
תיאורים אלו מאפיינים יין פגום אשר אינו ראוי לשתיה . 
עכירות ביין יכולה להיות כתוצאה ממספר סיבות.
 עשייה בלתי נכונה של יין . 
שימוש במתקני תסיסה פגומים. 
טכנולגיה של יין לוקה בחסר. 
שימוש במתקני סינון גרועים או לא מתאימים.
 מגע של היין עם מתכת כגון ברזל או נחושת .תוך כדי תהליך הייצור וההתיישנות. כתוצאה מאחסון לא נכון בחנות יין.או בביתו של הצרכן הסופי.
 צבע היין. לחיוב-- יין לבן צבעו צריך- להיות לבן בהיר נוטה לירקרק.
 יין רוזה צבעו צריך להיות- וורד סמוק.
 יין אדום צבעו צריך להיות -אדום עז.ארגמני.
 לשלילה--ינות לבנים או אדומים או רוזה.צבעם שחום ונוטה לחום
.או צבע דבש או עינבר.וזה אחד הסימנים לעיד כי היינות אינם ראויים לשתייה.
 הסיבות לקבלת יינות שחומים או מחומצנים  קשורות קודם כל לאיכותם הבסיסית של הענבים.
 מענבים רקובים קשה יהיה לקבל יינות עם גוון טוב ולהפך.
 בנוסף לזאת ביקבים שרמתם המקצועית וציודם מיושנים ומפוקפקים.
 נחשפים היינות לעיתים קרובות לאור ולחמצן. ובשלב זה או אחר בתהליך הייצור  היין. ואחסונו. כתוצאה מכך עובר היין תהליך חמצון והשחמה .עד לקבלת גוון חום
.כל יין מתאפיין באורך חיים אופטימאלי. וביכולת להתיישנות קצרה או ארוכה.
 יינות לבנים תוססים ויינות רוזה יש לשתות אותם במיטבם כלומר צעירים ורעננים .
 יינות איכות אדומים המתיישנים בחביות עץ אלון ניתן לשתותם כ- 3-5 שנים לאחר הביקבוק.
 ככל שהתיישנות היין בבקבוקים תהיה נכונה יותר וקרובה לתנאים האופטימליים כך ניתן להגדיל את משך ההתיישנות החיובית של היין 
ואני מתכוון על מרתפי יין או מקררי יין מיקצועיים .
שאטו מוטון רוטשליד 
שאטו מרגו
 ןלסיכום אני רוצה לנתץ אגדה .הרבה אנשים מאחסנים יינות לבנים. או תוססים. או יינות רוזה סמוקים.או אדומים פשוטים. שנים על שנים בתנאי איחסון גרועים .בתקווה לקבל לאחר תקופה יינות עם ערך כספי רב. אך ברוב המקרים. האכזבה קשה. כי היינות המתקבלים הם יינות מחומצנים. וחסרי ערך. 

יום שבת, 5 במרץ 2011

מהי הוודקה הנמכרת ביותר בארץ ואיך מתחלקים סוגי הוודקה המשווקים בארץ


סוגי הוודקה המשווקים בארץ נחלקים ל-3 קטגוריות.
א.וודקות זולות כגון ;גולד.אלסקה.פרפקט. אלכסנדרוב ועוד עשרות רבות אשר מגיעות בעיקר ממזרח אירופה או מיוצרות בארץ
והמחירים שלהם נעים בין 35-50 שקלים
הקטגוריה הבאה היא הוודקות הבנוניות אשר אפשר למצוא בקבוצה זאת.אתחורטיצה.סקיי.פילנדיה. אבסלוטדנסקה.רוסקה סטנדרט.סטולי גולד. סטולי רגילה.ובנוסף את הזברובקה הפולנית ואת הסובייצקי אשר השחקן ברוס ווילס
הוא אחד השותפים במוצר והוא גם המפרסם של המוצר
הקטגוריה האחרונה והטובה  היא הוודקות הסופר פרמיום בקבוצה זאת אפשר למצוא וודקות  הגריי גוס.
סטולי עלית.
וואן גוך.
קטל וואן.
לגנד אוף קרמלין.
רוברטו קוולי
לבל.
בלוודר.
רוסקה סטנדרט פלטניום. 
וגולת הכותרת שהיא קופמן .
וכמובן את וודקה בלוגה.אשר המחיר שלה מגיע ל-1700 שקל לבקבוק
 לדעתי  לפי החלוקה הבא בקבוצה הראשונה גולד נותנת את התמורה הטובה ביותר.
בקבוצה השנייה פילנדייה.וסטולי גולד הם הטובות ביותר. אבל וודקה פילנדייה היא הוודקה הנמכרת ביותר בארץ בהפרש ענק מכל וודקה אחרת המשווקת בארץ
ואילו בקבוצה השלישית הגריי גוס.וקופמן למי שיש מספיק כסף לקנות   .הם הטובות ביותר כמובן אין לשכוח את וודקה בלוגה ואת וודקה אד ארדי החדשה וכמו שהזכרתי למי שיש כסף יכול להרשות לעצמו.
 דרך האגב בקבוצה השלישית כלומר בוודקות סופר פרמיום הוודקה המובילה במכירות היא כמובן גריי גוס ומייד לאחר מכן יש את וודקת וואן גוך בטעם דבל אספרסו
אני מאמין כי בשנה הקרובה יגיעו עוד כמה סוגים אשר מאוד מפורסמים בעולם והם עדיין לא הגיעו לישראל כמו 

וודקת שלשת הזיתים בתרגום ישיר מאנגלית אשר מאוד מפורסת בארצות הברית ולא מגיעה לארץ.


וודקה גריי גוס
וודקה דיווה
וודקה סימרנוף
וודקה פילנדייה
אולי בגלל שהשוק רווי בסוגי וודקה